Čokoladni cupcakes s heljdom i ricottom

Danas od mene stiže nešto uobičajeno, ali ipak malo drugačije. Cupcakese svi pečemo i volimo jer su brzo gotovi, ukusni, zabavni i zgodno izgledaju. A imaju i bezbroj varijacija i kombinacija. Pa evo jedne nove verzije – zdraviji cupcakes s laganom kremom. O da :)

Kako sam došla do njih? Prtljajući i miksajući, kombiniranjem i riskiranjem.

Stavila sam heljdu jer mi se sviđa njezin orašasti okus, a nisam imala doma oraha. Čokoladu zbog punoće okusa (a i puna je antioksidansa), vaniliju zbog arome, ricottu zbog prozračnosti. Falila mi je jedino korica naranče koju bih dodala i u muffin i u kremu da sam imala – sugeriram da to učinite, mislim da bi dala prekrasnu aromu! I ispalo je super! Ukusni i sočni, kremasti i mekani, ne preslatki i baš dovoljno čokoladni. (Ako volite slađe kolače, dodajte ipak malo šećera u prahu bar u kremu.) I iako je i dalje bogat kalorijama, kao i većina kolača, kombinacija sastojaka u ovome ipak jamči da ste učinili nešto dobro za sebe – i za tijelo i za duh :)

Ispišite recept

Čokoladni cupcakes s heljdom i ricottom

Zdravija verzija čokoladnog deserta, količine su dovoljne za 10-12 kom

Sastojci:

Suhi sastojci

• 100 g heljdinog brašna
• 100 g integralnog brašna
• prstohvat soli
• 1 žličica praška za pecivo

Mokri sastojci

• 2 jaja
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 60 g meda
• 150 g jogurta
• 100 g otopljenog maslaca
• 100 g čokolade sa 70% kakaa

Krema

• 170 g ricotte
• 100 g čokolade sa 70% kakaa
• 75 ml toplog mlijeka

Upute:

Pripremite baze

• Pećnicu zagrijte na 190°C, a kalup za muffine obložite papirnatim košaricama ili pemažite maslacem.
• U zdjeli umutite jaja pa im dodajte ostale mokre sastojke, osim čokolade.
• U mokru smjesu kratko umiješajte suhe sastojke.
• Čokoladu otopite u mikrovalnoj ili na pari te umiješajte u smjesu.
• Kalupe punite do 3/4 visine pa pecite 15-18 min, tj dok čačkalica ubodena u sredinu kolača ne izađe čista.

U međuvremenu spremite kremu

• Ricottu izradite pjenjačom pa joj dodajte mlijeko i otopljenu čokoladu. Sve dobro promiješajte da bude glatko i ostavite u hladnjaku oko 1 sat da se stisne.
• Svaki hladni cupcake ukrasite kremom i poslužite. Dobar tek!