Ideja za brzi ručak nam uvijek nekako nedostaje stoga vam danas donosim jedan novi recept koji možete pripremiti u 40-ak minuta i koji će voljeti cijela obitelj. Bundeva je opet u igri (znate da ju obožavam), protein je puretina, a može i piletina na isti način, a aroma je divna iz Podravkinog domaćeg ajvara pa još obogaćena lovorom, rajčicom i timijanom. Kombinacija iz snova! Najposebnija mi je ta kombinacija slatkaste bundeve i kiselkastog umaka koje dodatno naglašavam octom i medom – a ovaj divan saft odlično se slaže s kremastom, nježnom palentom.
Kod nas je priča prošla zaista dobro. Dino je smazao pun tanjur, Neva je ostavila bundevu – ali to nije ništa novo – a Cimer i ja smo uz ručak pojeli i punu zdjelu zelene salate.
Planiram ovaj saft raditi i s drugim kombinacijama povrća i mesa – npr. super bi bili komadići pilećeg zabatka u kombinaciji sa slatkim krumpirom ili čak grahom, divota! Probajte i vi, nećete požaliti :) Dobar tek!
Saft s puretinom, bundevom i ajvarom na kremastoj palenti
Sastojci:
- 3 žlice maslinova ulja
- 500-600 g purećih prsa
- 2 žlice glatkog brašna
- 1 veći luk
- 1 veći češanj češnjaka
- 1 puna žlica koncentrata rajčice
- 300 g hokkaido ili butternut bundeve, očišćene i narezane na kockice
- 1 žlica ajvara, npr. Podravka blagi domaći ajvar
- 1 list lovora
- 1 žličica sušenog timijana
- sol i papar
- 1 žlica balzamičnog octa
- 1 žlica meda
- 200 g palente
- 30 g maslaca
Upute:
- Puretinu narežite na kockice otprilike 2×2 cm, posolite, popaprite i pospite brašnom.
- Na tavi zagrijte 2 žlice ulja pa prepecite puretinu dok ne dobije boju sa svih strana, na jakoj vatri.
- Izvadite puretinu iz tave, po potrebi dodajte još žlicu ulja pa dodajte luk i dinstajte ga 5-6 minuta dok malo ne omekša. Po potrebi mu dodajte 1-2 žlice vode.
- Zatim dodajte češnjak (sitno sjeckani ili protisnuti) i koncentrat rajčice, kratko promiješajte i podlijte s malo vode da se stvori kremasta baza. Dodajte bundevu, ajvar, lovor i timijan, promiješajte i zalijte vodom da prekrije povrće.
- Kuhajte dok ne zakrčka pa dodajte pečeno meso, malo soli i papra i kuhajte 20-ak minuta uz lagano krčkanje, dok bundeva ne omekša, a saft postane gušći.
- Sada dodajte ocat i med, promiješajte i probajte saft – po potrebi dodatno začinite.
- U međuvremenu skuhajte palentu prema uputama s pakiranja (ja obično kuham u 5 x količini slane vode da bude malo kremastija). Pred kraj kuhanja joj dodajte maslac i papar, dobro promiješajte.
- Poslužite posipano s malo svježeg peršina i još malo svježe mljevenog papra. Dobar tek!
Post je nastao u suradnji s Podravkom.
Što vi mislite?