Točno se sjećam dana kada sam kombinaciju čokolada – krem sir stavila u ladicu ‘ne sviđa mi se’. Isprobavala sam jako zabavnu uskrsnu ideju čokoladnog jajeta punjenog kremom od sira s malo pirea od manga koji je glumio žumanjak – i iako je izgledom bio fantastičan, okusom to definitivno nije bio desert za mene. Tada sam prekrižila ovu kombinaciju okusa pa tako uvijek ignorirala brojne čokoladne torte od sira i slične kombinacije koje su mi se činile neprivlačnima. No, znate već… uvijek postoje iznimke :)
Kao što sam nedavno otkrila onaj jedan kolač od kestena koji mi je fin, tako sam upravo otkrila i onaj jedan cheesecake s čokoladom koji je apsolutno neodoljiv. Odlučila sam ga napraviti u obliku tarta s finom čokoladnom korom od Domaćica i u mramornom izdanju kako okus čokolade ne bi nadjačao okus sira. Pun pogodak, kažem vam :)
Nadam se da ćete probati i vi ovu kombinaciju, priprema je vrlo jednostavna i brza, a kolač na kraju kremast i preukusan. Definitivno novi favorit u našoj obitelji!
Mramorni tart od sira i čokolade
Sastojci:
Kora
- 300 g keksa npr. Kraš Domaćica
- 150 g otopljenog maslaca
Nadjev
- 450 g krem sira
- 250 g milerama ili masnijeg kiselog vrhnja
- 100 g šećera
- 1 vrećica bourbon vanilin šećera
- prstohvat soli
- 15 g glatkog brašna
- 3 jaja
- 80 g tamne čokolade npr. Dorina za kuhanje
Upute:
- Pećnicu zagrijte na 200°C i pripremite kalup za tart ili tortu.
- Kekse sameljite i pomiješajte s maslacem. Uspite ih u kalup pa utisnite u dno i stranice do vrha kalupa. Pazite da debljina svuda bude jednaka. Najlakše je utisnuti dlanom ili strašnjom stranom žlice ili ravne čaše. Sve dobro utisnite pa stavite u hladnjak ili zamrzivač dok se skroz ne stegne.
- Pecite 10 minuta. Ako vam se nakon pečenja keksi spuste i malo napuhnu, odmah po vađenju iz pećnice, stražnjom stranom žličice utisnite ih natrag u stranice i dno kako biste vratili željeni oblik.
- Temperaturu u pećnici spustite na 160°C.
- Dok se keksi peku, izmiješajte sir, mileram, brašno, šećere i sol pjenjačom. Zatim dodajte jaja.
- Čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici, pazeći da se ne pregrije. Odvojite oko trećinu smjese od sira pa u tu trećinu umiješajte čokoladu. Nije nužno da bude precizno trećina, od oka odvojite.
- U polupečenu koru stavljajte naizmjence bijlu i crnu smjesu dok sve ne potrošite. Pomoću čačkalice napravite zavijutke u smjesi kako bi se djelomično povezala.
- Pecite oko 40-50 minuta, vrijeme ovisi o kalupu koji ste odabrali kao i o vašoj pećnici. Tart treba biti pečen na rubovima, a u sredini još malo drhtav, tada je gotov.
- Izvadite ga, ohladite potpuno i poslužite na sobnoj temperaturi. Dobar tek!
Post je nastao u suradnji s Krašom.
Probala sam ovaj kolač najviše zbog ovog super mramornog efekta ali i iz znatiželje jer vjerujem Vašim receptima a ova kombinacija sira i čokolade mi niiikako nije išla. I bome sam se razuvjerila! Kolač je odličan koliko i efektan, stvarno se brzo to sve napravi, jedino treba čekati da se dobro ohladi jer tako mi je najbolji.
Vrh :)
Eto vidite, tako sam se i ja razuvjerila :) Baš mi je drago da vam se svidio!
Moja kćer zaželila je ovaj kolač za Božić. Koji sir ste koristili.
Bilo koji krem sir osim abc jer je on preslan. Možete vivis od Vindije ili onaj Sparov u sivo-bijeloj kutiji ili iz Lidla njihov… svejedno, koji vam je ukusan, samo je važno da nije light.
Pozdrav!
Sutra sam mislila napraviti ovaj tart. Kupila sam mascarpone sir,da li je to ok??
I ako može pomoć oko duljine pečenja.Radila bi mini tart-ove, kalupi su gornjeg promjera 12cm,ali me zanima koliko bi otprilike bilo vrijeme pečenja??
Hvala!
Ovo je baš rađeno s krem sirom, onim za mazanje, ali i mascarpone će biti ok, samo će biti znatno blaži okus. Što se tiče vremena za pečenje, to ne znam sad ovako, ali svakako kraće…možda 25-30 min, ne znam…