Mramorni tart od sira i čokolade

Točno se sjećam dana kada sam kombinaciju čokolada – krem sir stavila u ladicu ‘ne sviđa mi se’. Isprobavala sam jako zabavnu uskrsnu ideju čokoladnog jajeta punjenog kremom od sira s malo pirea od manga koji je glumio žumanjak – i iako je izgledom bio fantastičan, okusom to definitivno nije bio desert za mene. Tada sam prekrižila ovu kombinaciju okusa pa tako uvijek ignorirala brojne čokoladne torte od sira i slične kombinacije koje su mi se činile neprivlačnima. No, znate već… uvijek postoje iznimke :)

Kao što sam nedavno otkrila onaj jedan kolač od kestena koji mi je fin, tako sam upravo otkrila i onaj jedan cheesecake s čokoladom koji je apsolutno neodoljiv. Odlučila sam ga napraviti u obliku tarta s finom čokoladnom korom od Domaćica i u mramornom izdanju kako okus čokolade ne bi nadjačao okus sira. Pun pogodak, kažem vam :)

Nadam se da ćete probati i vi ovu kombinaciju, priprema je vrlo jednostavna i brza, a kolač na kraju kremast i preukusan. Definitivno novi favorit u našoj obitelji!

Ispišite recept

Mramorni tart od sira i čokolade

Za tart promjera 26-28 cm

Sastojci:

Kora

• 300 g keksa npr. Kraš Domaćica
• 150 g otopljenog maslaca

Nadjev

• 450 g krem sira
• 250 g milerama ili masnijeg kiselog vrhnja
• 100 g šećera
• 1 vrećica bourbon vanilin šećera
• prstohvat soli
• 15 g glatkog brašna
• 3 jaja
• 80 g tamne čokolade npr. Dorina za kuhanje

Upute:

• Pećnicu zagrijte na 200°C i pripremite kalup za tart ili tortu.
• Kekse sameljite i pomiješajte s maslacem. Uspite ih u kalup pa utisnite u dno i stranice do vrha kalupa. Pazite da debljina svuda bude jednaka. Najlakše je utisnuti dlanom ili strašnjom stranom žlice ili ravne čaše. Sve dobro utisnite pa stavite u hladnjak ili zamrzivač dok se skroz ne stegne.
• Pecite 10 minuta. Ako vam se nakon pečenja keksi spuste i malo napuhnu, odmah po vađenju iz pećnice, stražnjom stranom žličice utisnite ih natrag u stranice i dno kako biste vratili željeni oblik.
• Temperaturu u pećnici spustite na 160°C.
• Dok se keksi peku, izmiješajte sir, mileram, brašno, šećere i sol pjenjačom. Zatim dodajte jaja.
• Čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici, pazeći da se ne pregrije. Odvojite oko trećinu smjese od sira pa u tu trećinu umiješajte čokoladu. Nije nužno da bude precizno trećina, od oka odvojite.
• U polupečenu koru stavljajte naizmjence bijlu i crnu smjesu dok sve ne potrošite. Pomoću čačkalice napravite zavijutke u smjesi kako bi se djelomično povezala.
• Pecite oko 40-50 minuta, vrijeme ovisi o kalupu koji ste odabrali kao i o vašoj pećnici. Tart treba biti pečen na rubovima, a u sredini još malo drhtav, tada je gotov.
• Izvadite ga, ohladite potpuno i poslužite na sobnoj temperaturi. Dobar tek!

Post je nastao u suradnji s Krašom.