Dvostruko čokoladni keksi

Neku večer sam pekla ove meke dvostruko čokoladne keksiće. Kolegica me prije koji mjesec zamolila da smislim i napišem recept za ‘double chocolate chip cookies’ kakve imaju u McDonaldsu pa sam je odlučila iznenaditi i spremiti joj turu. Usput sam se sjetila da putujem k njegovima taj vikend pa bi bilo zgodno da ponesem nešto slatko (čitaj: ne smijem se pojaviti bez nečeg slatkog). A kako sam sada prvi puta radila ove keksiće, cimer i ja smo ih degustirali. Nekoliko. Pa sam odmah nakon prve ture – radila drugu. Srećom pa su brzo gotovi :)
Voljet ćete ove keksiće, obećajem.

Ispišite recept

Dvostruko čokoladni keksići

Meki i savršeno čokoladni

Porcija:: 20

Sastojci:

• 75 g maslaca sobne temperature
• 130 g muscovado šećera ili 100 g bijelog
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 1 jaje
• 40 g kakaa
• 110 g brašna
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 150-170 g komadića čokolade crne ili miješano tri vrste

Upute:

• Pećnicu zagrijte na 160°C, a veliki pleh obložite papirom za pečenje.
• Maslac i šećer izmiksajte dok se dobro ne povežu, zatim umiješajte jaje i vaniliju. Nastavite miksati na najmanjoj brzini dok dodajete kakao, brašno i sodu. Kad se sve sjedini, dodajte i čokoladu nasjeckanu na komadiće (ili još bolje čokoladne kapljice). Možete dodati tamnu čokoladu ili pomiješati nekoliko vrsta. Možete također sačuvati 1/3 čokolade kako biste je prije pečenja utisnuli na vrh keksića.
• Rukama formirajte kuglice veličine oraha i slažite ih u pleh ostavljajući veliki razmak između njih. Ako ste sačuvali čokolade, utisnite po 2-3 komadića na vrh svake kuglice – na taj način će vam se komadići čokolade vidjeti (i osjetiti) na vrhu keksa kad budu ispečeni i ohlađeni. Pecite oko 12 minuta. Kad ih izvadite, keksi će biti još dosta mekani, ali pri hlađenju će se stisnuti. Bitno je da ih ne prepečete kako ne bi bili suhi iznutra. Dobro ohladite na plehu pa spremite u limenu kutiju. Dobar tek!