Malo je potrajalo, no evo i mene u mojoj airfryer eri :) Zahvaljujući Philipsu, u mojoj je kuhinji novi uređaj- Philips Airfryer Ultra s fleksibilnom mega-košarom i SteaFry funkcijom (model NA 565/02) – a zahvaljujući njemu, pred vama je recept za male hrskave ciabatte :)

Ova su peciva divno sočna i mekana u sredini, a super-hrskava izvana i to zahvaljujući baš SteamFry funkciji koja omogućava parenje i prženje hrane istovremeno. Zato je ovaj uređaj odličan za kruh i peciva ali i cheesecake, velike komade mesa i ribe te krumpir i drugo škrobasto povrće.

Peciva naravno možete pripremiti i u pećnici, a upute vam pišu na dnu recepta.

Pogledajte i video recept :)

Ispišite recept

Hrskave male ciabatte

Za 6 – 8 peciva Vrijeme pripreme: 2 sata i 30 min

Sastojci:

• 300 g glatkog brašna s visokim udjelom bjelančevina npr. Manitoba
• 150 g integralnog pirova brašna možete koristiti i 450 g bijelog brašna
• 8 g soli
• 5 g suhog kvasca
• 370 g mlake vode
• 1 žlica maslinova ulja

Upute:

• U zdjeli izmiješajte vodu, kvasac, sol i brašno i to dok se svo brašno ne hidratizira i ne bude grudica. Prelijte maslinovim uljem i pokrijte plastičnom folijom.
• Nakon 20 minuta napravite prvi stretch&fold tj. mokrim rukama povlačite tijesto i preklapajte preko sredine. Ovo ponovite 4 puta, svakih 15 – 20 minuta.
• Nakon zadnjeg preklapanja, tijesto ostavite 10 minuta da odmori pa prebacite na dobro pobrašnjelu radnu plohu. Nabrašnite i vrh tijesta pa ga dlanovima raširite u oblik pravokutnika debljine oko 1.5 cm.
• Nožem izrežite 6 ili 8 peciva pa ih poklopite i ostavite još 30-ak minuta da stoje.
• Pripremite airfryer – koristite funkciju SteamFry tj. pečenje s parom i namjestite temperaturu 195°C. Pecite 18 – 20 minuta, ovisno jeste li radili veća ili manja peciva.
• To je to, poslužite topla ili hladnja i uživajte, dobar tek!

Napomene

Ako nemate airfryer, peciva možete peći u pećnici: zagrijte je na 200°C s ventilatorom te na dno stavite posudu s vrućom vodom.

Objava je nastala u suradnji s Philipsom.