[mc4wp_form id="5389"]

Pahuljasti cupcakes od vanilije

Kad vas pitaju da odaberete između vanilije i čokolade, šzo birate? Ja sam, eto, jedna od onih čudaka koji odaberu vaniliju, bilo da se radi o sladoledu, pudingu ili nečemu trećem – recimo cupcakesima! 

Ako pratite strane blogove, znate da su vanilla cupcakes klasik. Osnova od koje sve kreće. A opet, kod nas baš i nisu popularni. Mi smo skloniji čokoladi, krem siru, voćnim varijantama – pa onda ponovno čokoladi. Možda je to zbog kreme tj. frostinga koji se obično radi s mnoho maslaca što mnogima, pa i meni, ne odgovara. No našla sam kompromis :)

Naime, krema za ove cupcakese je savršen spoj mekoće, finoće i čvrstoće, s time da mi ovo posljednje obično nedostaje u kremama koje isprobavam za cupcakese. Tzv. Swiss meringue – j mojoj verziji još malo manje mastan i sladak – odlična je krema za ukrašavanje torti i cupcakesa jer je ukusna, dovoljno blaga da podnese nijansiranje okusa, a omogućava odlično oblikovanje jer je stabilna. Ovaj omjer sastojaka je meni odličan jer okus maslaca definitivno ne prevladava nad vanilijom.

Baza ovih cupcakesa je odlična  za razne kombinacije okusa.

Ako želite kakao biskvit, dio brašna zamijenite gorkim kakaom. Ako želite limunasti okus, dodajte koricu limuna i natopite gotovi biskvit sirupom. Dodajte voće, dio brašna zamijenite mljevenim bademima, dodajte komadiće čokolade – mogućnosti su mnoge, a preporučam da vam ovaj recept bude temelj. Probajte, javite mi kako vam se sviđa :)

Odgovori na Ivana Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

13 Comments
  • Ivana
    listopad 24, 2014

    Pozdrav! Evo probala sam i biskvit i kremu, muffini su mi super, ali krema je… jako me razočarala. Ne znam jesam li pogriješila u čemu, sve sam radila kao u receptu, krema mi je prošla sve one faze (iako je trebalo 12min), ali mi je na kraju skoro pa pretvrda, jaaaaaaakoooo slatka (meni nepodnošljivo) i dosta se osjeća maslac. Nemam pojma u čemu je stvar, možda je samo stvar ukusa? Šaum je ispao dobro. Molim javite se, stvarno sam zbunjena.
    Ivana

    • Pozdrav! Drago mi je da vam se svidjaju biskviti – a sto se kreme tice, vjerojatno je stvar ukusa. Meni je super, pogotovo u usporedbi sa buttercreamom koji je sami maslac i secer. Kolicinu secera mozete smanjiti na npr 30 g po bjelanjku, mozete mozda i maslac ako vam je krema bila pretvrda… Meni je na sobnoj temp bila taman, a u hladnjaku tvrda. Koristite maslac neutralnog okusa, meni je dobar zbregov za kolace. Saum je najpostojaniji kod 50 g secera po bjelanjku (i meni to nikako nije preslatko), ali zasto ne probati sa manje – budem i ja :)

      • Ivana
        listopad 24, 2014

        Hvala na odgovoru! Baš sam sad guglala malo cupcakese i recepte za buttercream… Meni je to živi užas, mislim da bi mi doslovce bila muka da moram jesti tu kremu! Ova vaša verzija je blaža, ali meni još uvijek prejaka, očito nije za mene kombinacija šećera i maslaca :) Zbregov mogu zaboraviti jer živim u Francuskoj xD Oni barem imaju sto vrsta maslaca, nisam nikad imala problema s tim. Stvar ukusa izgleda. Idem sad raditi onu kremu s mliječnom čokoladom, iako kod mene je tamna čok. Javim rezultat, hehe.
        Lijep pozdrav

        • Bojim se da ce vam i ona druga krema biti preslatka ako vam je ova bila… Mozda bolje da se drzite klasicnog ganachea jer on nije presladak, a mozete ga izmiksati kad se ohladi pa dobijete kao mousse kremu koja je super :)

        • Ivana
          listopad 24, 2014

          Gledala sam i ganache, ali svaki je recept drugačiji :( Imate vi koji među vašim receptima? Ne znam koji omjer čokolade i vrhnja staviti, ni kakvo vrhnje – obično slatko ili ono biljno za šlag ili neko treće…? Hvala puno!

  • Klasican ganache je 1:1, i to sa slatkim vrhnjem, nezasladjenim – dakle ne biljno

    • Ivana
      listopad 24, 2014

      E super, to mi odgovara! Hvala na strpljenju! Do čitanja

  • jelena
    kolovoz 8, 2016

    mogu li jogurt u biskvitu zamijeniti nekim voćnim jogurtom?

    • Matejka_Like Chocolate
      kolovoz 8, 2016

      Teoretski da, ali ne znam baš kakav bi to okus imalo… Ja bih radije stavila vrhnje ili čak mlijeko ako nemate jogurta

  • Matea
    siječanj 31, 2018

    Mmm biskvit savrsen okus kao biskviti za najbolje torte… Kremu sam zavrsila ali cini mi se da nije pre gusta bojim se da bi se moglo razliti po muffinicima, kako je zgusnuti, sve se oni lipo sjedinilo ali nije gusta

    • Matejka_Like Chocolate
      siječanj 31, 2018

      Hm, krema bi trebala odmah biti dovoljno cvrsta za nanosenje, mozda nisu bjelanjci bili dobri ili je niste dovoljno dugo miksali? S obzirom na maslac, ona se stisne na hladnom, no brine me ako nije odmah bila cvrsta..

  • Iva
    srpanj 22, 2018

    Pozdrav!
    Uskoro bi isprobala ovaj biskvit za cupcakes, pa me zanima da li se moze izdubiti sredina i staviti punjenje, npr. ganache u omjeru 1:1?
    I imate li mozda neku preporuku za kremu s okusom kave za frosting?
    Hvala!