[mc4wp_form id="5389"]
Nakon Uskrsnih blagdana, svima nam je pomalo dosta kolača i teške hrane.
No u našoj kući, eto, uvijek ima nešto slatko. Ovaj puta donosim nešto malo drugačije – lagani cheesecake obogaćen pastom od badema i bogatom čokoladnom kremom. Inače nisam ljubitelj kombinacije čokolade i svježeg sira, no ovdje je sir aromatiziran marcipanom koji se, pak, odlično slaže s čokoladom. Obožavam marcipan i mogla bih ga jesti onako samog, a u ovim kolačićima on je vrlo blagog okusa pa su pogodni i za one koji nisu baš njegovi ljubitelji. Ovu slasticu možete raditi i u obliku jedne velike torte, no u tom slučaju sastojke za podlogu poduplajte, a kreme napravite s 50% više sastojaka.
Tortice od sira s marcipanom i čokoladom
Sastojci su dovoljni za 1-20 kom
Sastojci:
Podloga
- 100 g keksa
- 50 g maslaca
Srednji sloj
- 100 g marcipana
- 100 g šećera
- 2 jaja
- 300 g krem sira
- 60 g maslaca
- prstohvat soli
Čokoladni sloj
- 150 g čokolade sa 70% kakaa
- 150 g kiselog vrhnja
- 50 g šećera u prahu
Upute:
Priprema
- Pećnicu zagrijte na 180°C.
- Ukoliko imate metalni kalup za muffine, obložite ga košaricama. Ukoliko imate silikonski, dovoljno je da ga premažete maslacom. Svi sastojci neka vam budu sobne temperature.
- Kekse usitnite u sjeckalici pa pomiješajte s omekšalim maslacom. Utisnite na dno svakog kalupa oko 1 žlicu smjese. Poravnajte zadnjom stranom žlice.
- Marcipan naribajte ili usitnite u sjeckalici pa izmiksajte redom sa šećerom, jajima, soli, omekšalim maslacem i krem sirom.
- U svaki kalup, preko keksa ulijte oko 2-3 žlice kreme, tako da vam kalup bude pun do 3⁄4. Pecite 15- 17 min, tj. Dok sir ne počne pucati i dobivati boju. Izvadite i ohladite do sobne temperature.
- Čokoladu otopite pa pomiješajte sa kiselim vrhnjem i šećerom. Na svaki kolačić rasporedite oko 1 žličicu čokoladne kreme.
- Sve zajedno ohladite barem 2 sata tj. Dok ne budete sigurni da su se i sir i čokolada stvrdnuli. Pažljivo izvadite iz kalupa i ukrasite po želji. Dobar tek!
Napomene
Napomene:
U čokoladnoj kremi umjesto kiselog vrhnja možete staviti i slatko vrhnje – u tom slučaju možete i smanjiti količinu šećera.
Kekse možete koristiti koje želite – ja sam stavila Plazmu, možete Petit buerre, Grancereale, integralne kekse…
U čokoladnoj kremi umjesto kiselog vrhnja možete staviti i slatko vrhnje – u tom slučaju možete i smanjiti količinu šećera.
Kekse možete koristiti koje želite – ja sam stavila Plazmu, možete Petit buerre, Grancereale, integralne kekse…
Maja
10 travnja, 2015Može jedno pitanje, nisam ljubitelj marcipana ni nitko kod mene doma, što bi se moglo umjesto toga staviti da sve ostalo ostane isto? Hvala
Matejka_Life tastes like chocolate
10 travnja, 2015Mozete jednostavno izostaviti marcipan, mislim da bi trebala smjesa biti ok. Ili staviti npr otopljenu bijelu cokoladu…
Maja
11 travnja, 2015Hvala :-) Baš ću probati s bijelom čokoladom
Matejka_Life tastes like chocolate
11 travnja, 2015Javite kako je ispalo, bas me zanima :)
Laura
7 studenoga, 2017Radila sam mnoge vaše kolače i uspješno su ispali. Upravo sam i ovaj napravila i zamijenila marcipan s bijelom cokoladom. Super je!
Veliki ljubitelj vaših recepata!
Matejka_Like Chocolate
7 studenoga, 2017DRaga Laura, hvala puno na povjerenju :) Stvarno mi je drago, ovakvi su mi komplimenti najdraži :)
Biljana Despić
17 rujna, 2020Pravila bi ovaj cheesecake u obliku torte, kao što ste pomenuli u tekstu :) Koji prečnik mi predlažete ako poduplam podlogu a krem napravim 50%veći?
Matejka_Like Chocolate
17 rujna, 2020Idealno bi bilo 22-24 cm :)
Biljana Despić
17 rujna, 2020Hvala Vam puno :)