Obožavam buhtle! One su sastavni dio mog djetinjstva, onaj miris koji me podsjeća na baku i njezinu toplu kuhinju. One su sastavni dio i mog odraslog života jer, iz nekog razloga, svaki puta kad idem negdje autom na put dulji od 30 min imam želju za buhtlom – pa stanem u pekari i kupim si. Cimer već zna. Ako idemo na put ne doručkujemo nego kupujemo buhtle u pekari. Zapravo ne znam kad i zašto je to počelo, ali zadržalo se. Ovaj puta sam ih pekla sama. Rijetko ih pečem, kao i većinu jela koja zahtijevaju malo dužu pripremu.
Sada kad sam vidjela koliko je Neva uživala u njima svakako ću ih napraviti češće. Onako, za subotnji obiteljski doručak.
Neva obožava jesti, da pokucam u drvo. Trudimo se da jede zdravo, obožava voće i povrće, jede žitarice barem dva puta dnevno, voli meso, a riba joj je omiljeno jelo. Svaki dan jede svježe kuhanu hranu i mrmlja (doslovno proizvodi neki mrmmmmrmmmmlj zvuk) od finoće. No mislim da nije dobro robovati ekstremima pa joj tako ponekad, kad i mi jedemo, damo kolačić ili neku slanu grickalicu i ona u tome uživa. Kako da odemo na rođendan na kojem svi jedu tortu, a da ona gleda sa strane? Zato Neva jede i mamine buhtle. Želim da i ona ima mirise i okuse koje će vezati uz mamu i djetinjstvo jer meni su oni predivni okidač za još ljepša sjećanja.
Buhtle
Sastojci:
Sastojci
- 350 g mekog brašna
- 1 vrećica suhog kvasca
- 75 g šećera
- 1/2 žličice soli
- ribana korica 1/2 limuna
- 1 žlica ekstrakta vnilije ili 1 vanili šećer
- 1 jaje
- 130-150 ml toplog mlijeka
- 50 g otopljenog maslaca + 20-30 g za premazivanje
- pekmez po želji
Upute:
Upute
- Brašno, sol, šećer i kvasac pomiješajte u zdjeli. Dodajte jaje, otopljeni maslac, vaniliju i limunovu koricu pa uključite mikser s nastavcima za tijesto. Miješajte polako dodavajući mlijeko – nemojte dodati sve odjednom, možda će vam malo mlijeka ostati. Trebate dobiti mekano i glatko tijesto koje se može oblikovati u kuglu, ali i dalje je mekano i podatno na dodir. Možete mijesiti i rukama, naravno, no ovo je meni lakše mikserom. Mijesite dosta dugo, dok tijesto ne postane glatko i jednolično.
- Zatim prekrijte krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže tj. neka se udvostruči. Trebat će mu oko 45 min – 1 sat.
- Na pobrašnjeloj površini tijesto isipajte iz zdjele, premijesite pa razvaljajte na debljinu oko 1 cm. Izrežite jednake komade, nije bitno kojeg oblika. U sredinu svakog komada tijesta stavite 1 žličicu pekmeza pa spojite krajeve i dobro ih zavrnite (kao kad vežete balon, onako ih zarotirajte) da pekmez ne iscuri kao što je meni iscurio :). Cijelu buhtlu premažite otopljenim maslacem pa stavite u vatrostalnu posudu (zavrnuti dio prema dolje) ili neki drugi kalup visokih stranica koji ste također premazali maslacem.
- Buhtle slažite ostavivši oko 1/2 cm – 1 cm razmaka među njima pa pustite da se dignu oko 20 min. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 160°C.
- Pecite ih oko 30 min tj. dok ne posmeđe po vrhu. Tople posipajte šećerom u prahu i poslužite. Dobar tek!
Mmmmmm…..odavno ih nisam jela, sad kad ih gledam sline mi cure! :) I mene takvi klasični dizani kolači uvijek nekako vrate u djetinjstvo. Super izgledaju :)
Molim te, koliko grama kvasca ide, sumnjam da su iste vrećice ovde i kod vas :/
Hvala
7 g je vrecica ;)
Pozdrav, ovo je najbolji recept za buhtle, moj dečko ih obožava ali molim te jednu pomoć. Pravila sam ih puno puta, ali nikad bas nikad mi se tjesto nije udvostručilo, tj jedva da mi se je diglo.. Buhtle su fenomenalne bez obzira na to, ali nisu tako ljepe velike kao tvoje.. Neznam u čenu je problem, dali treba bas neko posebno meko brašno? Stvarno se potrudim svaki put pažljivo napravit tjesto ali uvjek isti rezultat
Hvala puno na lijepim riječima, drago mi je da vam se sviđaju :) Što se tiče dizanja, brašno ide klasično glatko no ako uvijek radite s istim – pokušajte neku drugu marku. Također, možda ne mijesite dovoljno dugo ili nešto ne štima s kvascem (sumnjam jer se onda ne bi digle uopće). U svakom slučaju, trebalo bi se udvostručiti.
Hvala ti puno na odgovoru :) obožavam tvoj blog
Prvi put sam ih napravila i prefine su! Hvala na receptu :)
Baš mi je drago, super :)
Ovo je bio prvi recept koji sam isprobala s ovog bloga i toliko me oduševio da sam ih isprobala još more! Mirisne divne mekane buhtle. Instant podignu raspoloženje. Hvala na receptu!
Hvala puno :) Vidim po komentarima da ste se bacili na dizano tijesto :)
Bok, treba li tijesto biti ljepljivo ili bolje da nadodamo jos brasna?
Ne treba biti ljepljivo, ali bi trebalo biti mekano i podatno. Polušajte ostati u ovim okvirima količina brašna ili malo iznad da tijesto ne bi postalo pretvrdo.