Losos je jedna od meni omiljenih riba i volim ga spremati na razne načine – a volim strašno i dimljenu verziju na sendviču, uz svježe krastavce i krem sir, npr. ABC sir. Zapravo mi je čudno što na blogu još nemam niti jedan recept s lososom pa sam odlučila krenuti s onim osnovnim – jednostavni file lososa spremljen na tavi. No zato sam mu dodala prefini, aromatični pire krumpir nadopunjen finim, kremastim ABC sirom, porilukom, čašnjakom i – a to je i tajni sastojak – limunovom koricom koja mu daje nevjerojatnu svježinu. Ovakav pire fantastično ide uz ribu, a također i uz grillanu piletinu ili puretinu jer nije suh već mu uopće ne treba nikakav umak.

Ovaj recept kreiran je u suradnji s Beljem, čiji proizvod ABC sir jako volim i uvijek imam u hladnjaku, prvenstveno zbog Neve koja ga obožava u originalnoj verziji. Meni je pak najdraži onaj s vlascem :)

Ispišite recept

Losos iz tave i pire krumpir s ABC sirom

Sastojci su dovoljni za tri obroka

Sastojci:

Sastojci za ribu

• 600 g fileta lososa
• sol papar
• malo slatke crvene paprike
• 3 žlice maslinovog ulja

Sastojci za pire krumpir

• 5 srednje velikih krumpira
• 1 srednje veliki poriluk
• 2 češnja češnjaka
• 2 žlice maslinovog ulja
• 100 g ABC sira
• ribana korica 1/2 limuna
• sol

Upute:

Upute za pripremu lososa

• Filet lososa operite, osušite kuhinjskim ručnikom s obje strane pa pregledajte ima li koja košćica i iščupajte je pincetom ako ima (obično nema ako kupujete gotovi filet).
• Razrežite filet na komade od oko 200 g, svaki dobro posolite i popaprite po mesu pa posipajte s malo (oko 1/2 žličice za svaki) crvene paprike.
• Na tavi zagrijte maslinovo ulje pa stavite filete peći na vruće ulje, koža prema dolje. Pecite na srednje jakoj vatri oko 10 min, ovisi o debljini - dok ne vidite da je meso pečeno do polovine visine fileta (promijenit će boju i postati mat umjesto sjajno). Nemojte ribu pomicati po tavi.
• Zatim filete preokrenite pa pecite ponovno oko 7-10 min dok ne budu skroz pečeni.

Upute za krumpir

• Krumpir ogulite, narežite na kockice i stavite u slanu vodu da se skuha, oko 20 min. Zatim ga ocijedite.
• Na dvije žlice maslinovog ulja oko 2 min popržite narezani poriluk. Dodajte mu sjeckani češnjak, sve zajedno kratko popirjajte pazeći da ne zagori.
• U sjeckalicu ili blender stavite poriluk i češnjak, usitnite ih pa im dodajte krumpir, ABC sir i ribanu koricu limuna, te još malo soli ako treba. Izblendajte dok ne dobijete kremasti krumpir. Ukoliko želite, ovo možete napraviti i pomoću gnječilice za krumpir, samo poriluk i češnjak svakako usitnite prije.
• Poslužite ribu i krumpir dok su još vrući, uz svježu salatu i komadiće svježeg limuna. Dobar tek!