Volim cimet, volim cimet-rolice, volim kekse.
Dobar dan. Upoznajte keksiće inspirirane cimet-rolicama. Cinnamon rolls. Ili cinnamon buns. Ili nešto najfinije što je ikad postojalo. OK, možda mi je trenutno mozak pomućen zbog nedostatka istih, no cimet rolice zbilja jesu jedan od mojih omiljenih deserata… (možda da napravimo natječaj tipa ‘prebrojite koliko puta sam već do sada rekla da mi je nešto jedan od omiljenih deserata i osvojite put u Disneyland!’ :D)
A ovi keksići okusom, ali ne i teksturom, ozbiljno podsjećaju na popularne rollse. Ili bunse. Ili nešto najfinije što je ikad postojalo. Prosudite sami!
Rolani keksići s cimetom
Količine su dovoljne za 20-tak keksa
Sastojci:
Tijesto
- 200 g mekog brašna
- 100 g hladnog maslaca
- 100 g šećera
- prstohvat soli
- 1 jaje
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- ribana korica 1/2 naranče
Nadjev
- 50 g omekšalog maslaca
- 2 žlice šećera
- 2 žlice brašna
- malo soli
- 1-2 žličice cimeta
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 žlica meda
Premaz
- 100 g šećer u prahu
- 1-2 žličice limunovog soka
- 1 žličica meda
- 1 žlic mlijeka
Upute:
Upute
- Brašno, sol, šećer i maslac pomiješajte u posudi ili multipraktiku pa trljaje među prstima (ili izmiksajte u multipraktiku) dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte jaje, vaniliju i naranču pa umijesite glatko tijesto pazeći da mijesite samo koliko je ptrebno da se svi sastojci ujedine. Ako premijesite tijesto keksi će biti žilavi.
- Tijesto spljoštite u disk pa stavite između dva papira za pečenje. Razvaljajte ga tako između dva papira na debljinu oko 2 mm, s time da pokušajte razvaljati oblik pravokutnika koliko možete.
- U međuvremenu pomiješajte sastojke za nadjev. Skinite gornji papir s tijesta i premažite tijesto nadjevom. Ostavite oko 1 cm prostora uz jedan duži rub kako bi se tijesto moglo zalijepiti kad ga zarolate.
- Sada tijesto pažljivo zarolajte, duža strana neka bude prema vama i nju frčite pomoću papira do kraja. Kada napravite roladu, čvrsto ju zamotajte u papir za pečenje kojim ste ju motali pa ju još malo zajedno s papirom rolajte po plohi kako bi se svi otvori zatvorili. Sve zajedno s papirom stavite u zamrzivač na 30 min da se dobro stisne.
- Sada pećnicu zagrijte na 180°C i protvan obložite papirom za pečenje (stavite onaj koji ste skinuli s tijesta nakon valjanja).
- Roladu izvadite, odmotajte iz papira pa oštrim nožem režite kriške debljine oko 0,8 cm i slažite ih na protvan s malim razmakom (malo će se raširiti). Ako je potrebno malo ih oblikujte rukama da oblici budu pravilniji.
- Pecite 12-14 min tj. dok keksi ne počnu lagano dobivati boju. Želite da ostanu svijetli i da se jasno vidi spirala od cimeta.
- Kekse ohladite a u međuvremenu napravite premaz. Pomiješajte šećer s 1 žličicom limuna, medom, vanilijom i mlijekom – želite dobiti pastu gustoće npr. mekanog sladoleda. Ako treba, dodajte još malo limuna.
- Stavite pastu u slastičarsku vrećicu ili običnu vrećicu za zamrzavanje, potjerajte u jedan ugao i ostale uglove zavežite zajedno. Odrežite mali otvor na uglu pa napravite crte preko keksića. Ostavite da se stisne oko 1 sat i to je to.
- Keksići vam mogu stajati oko tjedan dana u limenoj kutiji. Dobar tek!
Napomene
Napomena:
Možete keksiće napraviti i bez premaza
Možete keksiće napraviti i bez premaza
Krasno izgledaju, idealno uz popodnevni caj íli kapuciner.
Pozdrav Matejka, već par Božića za redom radim ove keksiće, pa me zanima može li se tijesto napraviti prije,roladu ostaviti u zamrzivaču i tek nakon par dana izvaditi, narezati i ispeći?
Unaprijed hvala!
Drago mi je da vam se sviđaju :) Svakako možete tako, kad ih budete spremali, izvadite roladu 15-ak minuta ranije iz zamrzivača pa je tek onda režite, čisto da malo otpusti, a peći ih možete čak i zamrznute.
Hvala Vam na odgovoru i sretni blagdani!
i vama također :)