Brzinski tipkam recept za ove male kuglofiće koji su u naš advent uletili potpuno neplanirano – ali sretni smo što jesu :) Naime, od kako je postala mala jasličanka, N je svako malo bolesna. Vjerujem da mnogi roditelji znaju o čemu pričam jer osim svih grozota koje dječja bolest sa sobom vuče, svi znamo i za one nepraktične nuspojave –  one neplanirane ostanke na bolovanju, kombinacije s bakama/tetama/tata će te čuvati 3 sata pa će mama doći s posla na 3 sata pa će opet doći tata nakon sastanka… Zadnja četiri mjeseca smo postali majstori improvizacije i snalaženja kako bismo što manje izostali s posla, a opet bili s njom dok joj je loše. Pa tako i ovaj tjedan.

Ove kuglofiće smo nas dvije smutile u želji da radimo nešto zajedno, zabavno, korisno, a ne prenaporno za nju zbog viroze. A bloganje nekako sve više postaje zajednički trud – jer ona toliko voli razbijati jaja, mutiti pjenjačom i ‘pomagati’ mi kod fotkanja da je to skroz nova dimenzija bloganja za mene. Za recept me inspirirala nadavna objava na divnom blogu Hleb & Lale kojeg vjerno pratim, no nisam željela raditi veliki kolač samo za nas troje pa sam se odlučila za mini verziju. Kolačići su super jer u sebi nemaju bijeli šećer ni maslac, a da sam izbjegla i bijelo brašno čak bismo ih mogli nazvati i zdravima. No nisam pa su samo zdraviji :) Sočni su, mirišljavi i aromatični i baš nekako slatki ovako zamaljani čokoladom. Probajte :)

p.s. Naravno, možete recept napraviti i u obliku muffina ili kolača iz protvana, a možete raditi i cijeli veliki kuglof, ali u tom slučaju povećajte količinu sastojaka 2 puta tj. radite od 4 ili čak možda 6 jaja.

U 2018. je stigla i nova fotka ovog kolača u punoj veličini :)

Ispišite recept

Mini kuglofi od maka i naranče

Za 5 kom

Sastojci:

Sastojci

• 2 jaja odvojeno bjelanjci i žumanjci
• prstohvat soli
• 75 g meda
• 50 g kokosovog ulja
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• prstohvat cimeta
• 75 g mljevenog maka
• 75 g glatkog brašna
• 30 ml soka naranče
• korica jedna naranče

Glazura

• 50 g tamne čokolade
• 25 ml slatkog ili kiselog vrhnja

Upute:

Upute

• Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za mini kuglofe ili muffine premažite kokosovim uljem.
• Bjelanjke sa prstohvatom soli umutite u čvrsti snijeg.
• Žumanjke izmiksajte s medom pa dodajte kokosovo ulje, vaniliju i cimet. Zatim umiksajte mak i brašno uz dodatak ribane korice i soka naranče.
• Na kraju špatulom umiješajte bjelanjak, pazeći da se sve dobro promiješa ali da ne izbijete previše zraka.
• Napunite kalupe do 3/4 visine i pecite oko 15-20 min tj. dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista.
• Moći ćete ih odmah izvaditi iz kalupa pa ih pustite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
• Čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pa pomiješajte s kiselim ili slatkim vrhnjem i premažite preko kuglofa. Možete i staviti u slatičarsku vrećicu pa ovako dekorativno zacuriti preko rubova kuglofa.
• Ukrasite po želji, ohladite i uživajte. Dobar tek :)