Ove godine odlučili smo ići ranije na more, da izbjegnemo gužvu i odmorimo se bez stresa. Iznenadilo me koliko je zapravo puno ludi bilo na moru početkom lipnja, no svejedno je dojam puno bolji nego usred sezone – a iako je more bilo malo hladno, kupali smo se i uživali i lijepo se odmorili. Malo sam tužna kad pomislim da smo gotovi s morem za ovu godinu, no plan je da dio ljeta provedemo kod moje mame i kupamo se na Dobri te tako ispunimo djeci i sebi ljetne dane i olakšamo vrućine.
Vratili smo se prije dva dana i kao i uvijek, puna sam inspiracije nakon godišnjeg. Kako ljetujemo kod cimerovih roditelja, najčešće se dogodi da cijela dva tjedna ništa ne kuham (ok, napravim koji kolač jer je to jače od mene) i strašno mi zafali moja kuhinja. Na moru zapisujem ideje, a ovo je bila jedna od njih – nepečeni cheesecake s bijelom čokoladom mi se činio kao savršeno ljetno osvježenje. I zaista je. Torta se napravi jako brzo, a vrlo je lagana i ukusna. Javite dojmove ako je probate :)
p.s. Ovo je tek prva od ideja. Bit će ih još mnogo, za slatko i slano, a veselim se i ponovnom snimanju videa. Nadam se da će mi moji pilići dozvoliti taj luksuz <3
Ako ste u potrazi za još nekim ljetnim receptima, virnite OVDJE.
Nepečeni cheesecake s bijelom čokoladom i lješnjacima
Sastojci:
Kora
- 70 g keksa npr. Plazma, digestive…
- 50 g pečenih lješnjaka
- 50 g otopljenog maslaca
Krema 1
- 400 g krem sira
- 1 žlica limunovog soka
- korica jednog limuna
- 1 bourbon vanili šećer
- 2-3 žlice šećera u prahu
- 250 g bijele čokolade
- 200 ml vrhnja za šlag
Krema 2
- 150 g milerama
- 1 bourbon vanili šećer
- 2 žlice šećera u prahu
Dekoracija
- 100 g bijele čokolade
- 75 ml vrhnja za šlag
Upute:
Upute
- Ako nemate pečene lješnjake, prvo ih prepecite pa rminuta na suhoj tavi, dok malo ne dobiju boju. Zatim ih istrljajte suhom krpom da skinete kožice.
- Lješnjake usitnite zajedno s keksima, zatim pomiješajte s otopljenim maslacem.
- Kalup za tortu pripremite: Na dno stavite neki čvršći papir (ako želite tortu kasnije vaditi iz kalupa, a ako ne ne treba vam papir nego samo premažite maslacem), stranice premažite maslacem i obložite papirom za pečenje.
- Mješavinu za koru dobro utisnite u sno kalupa. Ohladite.
- Bijelu čokoladu otopite u mikrovalnoj ili na pari pa pustite da se prohladi toliko da i dalje ostane tekuća – ali treba biti bar na sobnoj temperaturi.
- Krem sir, limunov sok i koricu te šećere izmiksajte mikserom. Dodajte bijelu čokoladu pa još malo izmiksajte.
- Vrhnje za šlag posebno izmiksajte dok ne dobijete šlag, zatim ga dodajte u osnovnu kremu i još malo lagano izmiksajte. Ako se bojite da ne premiksate, to možete pomiješati i špatulom.
- Prelijte smjesu na kekse i poravnajte. Stavite u hladnjak dok ne pripremite mileram.
- Mileram samo pomiješajte sa šećerima i prelijte preko torte.
- Sada cijelu tortu dobro ohladite, najmanje 6 sati.
- Dok se torta hladi, pripremite ganache za dekoraciju: Vrhnje za šlag zagrijte gotovo do vrenja pa prelijte preko nasjeckane čokolade. Miješajte dok se sva čokolada ne otopi.
- Dobro ohladite pa izmiksajte miskerom dok ne dobijete gustu kremu, nalik mousseu. Tučeni ganache stavite u slastičarsku vrećicu i njime ukrasite tortu.
- Tortu držite u hladnjaku do posluživanja. Dobar tek!
Napomene
Za veće kalupe ide ovako: 24 cm, povećajte sve sastojke za 50 %; 26-28 cm, povećajte sve sastojke za 100% (eventualno možete kremu od čokolade povećati za 50% da vam ne bude previsoka torta)
Podlogu možete napraviti i bez lješnjaka, u tom slučaju stavite cijelu količinu keksa (npr. 120 g)
Moze li se izostaviti šećer posto je bijela čokolada ionako jako slatka?
Može, naravno :)
Hvala na receptu! Jednostavno, ukusno i privlačno. Klasični cheesecake prelazi u drugi plan…
Ou divno, bas mi je drago da vam se svidio :)
Hvala vam brzi ste:) ,mislim bas na ovu od sira jer mi mileram nekako ispada rijedak pa ne znam da li ce se on stisnuti jos malo kod hladjenja.
ne, na ovoj torti bude ok
Prefinooo!
Druge riječi nemam…svi vaši recepti su po mom ukusu…odlično!
Malo pomoći molim vas ,:)Da li ce ova krema od milerama biti rijetka za tortu?
Mislite za neku drugu tortu, kao krema između slojeva? Da, bit će preslaba za izdržati težinu. Ali možete joj dodati želatinu.
Pa evo ,meni je rijedak ne znam sta sam krivo napravila ,možete mi napisat koji koristite da znam za za ubuduce
Hvala !
Nije vam se stisnuo nakon hlađenja? Koristila sam Brzo&Fino mileram, ali radila sam ovakve preljeve i s kiselim vrhnjem koje je manje masno pa se stisne. Mislim, mileram kad je ohlađen je čvrst, tako će biti i ako ste ga pomiješali sa šećerom, nema tekućine koja mu ne bi dala da se stisne natrag u svoj oblik…
Super ,hvala vam! Evo jutros sam je radila ,pa mi je bio rijedak ,svejedno sam ga prelila preko torte ,ali nisam znala kako ce se ponašati nakon hladjena ,do sutra bi onda trebalo biti ok !
Zelim ostaviti komentar da je torta odlicna i uspjeva bez greske, kao i svaki Matejkin recept. Vi ste moja Biblija za jelo jer sam sigurna da je recept precizan i da ce uspjeti. Radila sam u kalupu 26cm, poduplala sam bazu, glavnu kremu ostavila istu, i 200ml milierama i bilo je i vise nego dovoljno nadjeva! Posluzila sam je s umakom od borovnica. Torta je preukusna, lagana, svima se svidjela, a jednostavna za napraviti. Svaka preporuka! :)))
Pozdrav!
Koji nastavak za dekoriranje ste koristili?
Odlicna torta, radila sam ju vec par puta
Drago mi je da vam se sviđa :) Ovo je french tip tj. onaj nastavak s puno malih zubića.
Ovo je torta koju sam radila već na desetke puta i svaki put iznova oduševi sve koji ju jedu (uključujući i one koji su je već puno puta probali)… Pouzdano znam da se priprema i u Irskoj:) Samo što su kod mene mjere duplicirane (osim kreme) jer nam je ovako premala;) I definitivno je i više nego adekvatna zamjena za klasičan pečeni cheesecake (meni je ustvari ovo puno finija i laganija verzija).
Baš mi je drago, hvala vam puno na tako lijepim riječima :)