Kad sam snimala ove fotke kod mame na vikendici, pomislila sam kako ću ovaj recept i post posvetiti tati. Često sam vam pisala o svojoj najboljoj mami na svijetu, ali nisam vam puno pisala o svom tati. Došla sam s ovim kolačem na obiteljsko druženje, tražila rekvizite za snimanje i iz spremišta izvukla ovu staru kutiju za alat – tatinu. Utrpala sam u nju kolač i svašta nešto još što se nikad ne bi našlo u kutiji za alat i hodala po maminom brdu tražeći odgovarajuću lokaciju za fotku. Odgovarajuće svjetlo, okruženje, osjećaj. Onda sam dala tu kutiju mami u ruke. I to je bilo to. Bila je tamo gdje je pripadala. 

Tatina kutija s mojim kolačem u maminim rukama. To je taj neki iscjeljujući trenutak kakve skupljam već 11 godina koliko tate nema. Oni naiđu slučajno, nenadano i prepoznajem ih prekasno. To je smiješna priča iz prošlosti koju ispriča moja strina na dan kad ga se prisjećamo. To je nekontrolirani plač tatinog brata na našem vjenčanju. To je Vela Luka, svaki puta kad ju čujem. To je pomisao da ću djeci jednog dana pričati o njemu. I šuškanje jesenjeg lišća na putu prema groblju. I čišćenje graška. To je osjećaj zahvalnosti što je bio kakav je bio, uz sve svoje mane kojih smo itekako bili svjesni, svaki puta kad se susretnem s nepravdom. To je zatezanje morske soli na koži i pjegice koje se pojave na mom licu svako ljeto. 

I onda sjednem za računalo i mislim da ću vam pisati o njemu. O njegovom životu, o bolesti koja nam ga je uzela, o ljubavi koju nam je pružao. I opet ne mogu. Nakon 11 godina, još uvijek je preteško.  

Ostavljam vas zato s receptom za ovaj mirisni kolač, i s ovim fotkama koje su moj trenutak. 

Ispišite recept

kocke od rogača s čokoladom i narančom

Za kalup promjera 20×30 cm

Sastojci:

Biskvit:

• 120 g šećera
• 100 g maslaca na sobnoj temperaturi
• 2 jaja
• 1 prstohvat soli
• 75 ml narančinog soka
• 50 g rogača u prahu
• 20 g tamnog kakaa
• 1 žličica praška za pecivo
• 150 g glatkog brašna

Džem od naranče:

• 2 naranče
• 100 g šećera
• 200 ml vode

Glazura:

• 150 g čokolade
• 2 žlice ulja

Upute:

Biskvit:

• Pećnicu zagrijte na 180°C, a protvan obložite papirom za pečenje i premažite maslacem ili uljem.
• Šećer i maslac dobro izradite mikserom, dok ne postanu pjenasti, zatim dodajte jaja i još malo miksajte. 
• Sada pjenjačom umiješajte sol, narančin sok te suhe sastojke. Prebacite u kalup, poravnajte površinu i pecite oko 20 min tj. dok čačkalica koju ubodete u sredinu ne izađe čista. Ohladite u kalupu, a zatim preokrenite na tanjur za serviranje i skinite papir (ta donja strana neka vam bude gornja kod slaganja kolača)-

Džem od naranče:

• Naranče ogulite pomoću nožića za krumpir, tako da ogulite samo tanku narančastu koru, bez bijelih dijelova. Tu koru narežite na sitno i tanko, stavite u posudu, prekrijte vodom i kuhajte 10 min nakon vrenja. Bacite vodu, stavite novu i kuhajte ponovno 10 min i tako još jednom. Zadnju vodu bacite. 
• Ostatak naranče ogulite od svih bijelih dijelova i odstranite koštice, a meso narežite na što manje komadiće. Ubacite s polukuhanim koricama, šećerom i 200 ml vode i kuhajte sve zajedno oko 45 min, tj. dok ne dobijete gusti, sjajni džem. Ako bude prekrupnih dijelova, usitnite ga štapnim mikserom. 
• Džem premažite preko biskvita.

Glazura:

• Čokoladu sitno nasjeckajte i otopite u mikrovalnoj ili na pari. Umiješajte ulje i dobro promiješajte pa prelijte preko kolača. Pomoću špatule ili okretanjem pleha ravnomjerno rasporedite glazuru. Ostavite da se stisne. 
• Kolač ne trebate držati u hladnjaku i treba biti poslužen na sobnoj temperaturi. Dobar tek!

Napomene

Ako želite intenzivniji okus rogača, izostavite kakao i za tu količinu povećajte udio rogača. 

Umjesto džema od naranča možete koristiti kupovni džem od naranča ili žele od narančinog soka kao u ovom receptu.