Toliko toga se promijenilo… Proslavimo to :) Prije nešto više od mjesec dana rodila se naša kći, beba Neva, najveće veselje, sreća i briga koje sam mogla zamisliti. Život je ponovno postao učenje i prilagodba, što nije tako lako kako sam mislila – teško mi pada napustiti stare navike i ritam. Aktivna sam osoba i volim biti zaposlena. Eh, pa sada sam ultra zaposlena! Želim provesti svaki mogući trenutak sa svojom bebom, želim joj pružiti sve što mogu da bude sretna i zadovoljna. Ali želim i imati uredan stan, skuhani ručak, popričati s prijateljicama, osmisliti kolač i fotkati ga, šetati, ići u šoping… Sve bih! A to nije baš lako uz malu bebu. Pa tako sada pišem ovaj post na mobitelu, istovremeno nunajući Nevu u naručju. Da, to se može. Ne, nije najbolje rješenje – ali još sam u fazi prilagodbe ;)
I volim biti mama. To je nešto najdivnije što mi se dogodilo. To malo stvorenje koje je u potpunosti ovisno o meni i svome tati, a opet potpuno gospodari s nama od trenutka kad je došla na svijet. I nama uopće ne smeta. I nije teško. Prekrasno je i nizašto se ne bih vratila u svoj stari život. (Evo, smješka se u snu dok je držim :) Ali stisnut ću ga ja u svoj novi život :D
U svakom slučaju, zacrtala sam si da ću za bebin prvi mjesec speći tortu. Nakon što je prvi dan s njom pošlo po krivu sve što je moglo – kao što se dogodilo prije 9 mjeseci sa tortom kojom smo objavili obitelji sretnu vijest – drugi dan sam krenula u potpuno drugom smjeru. I ispao je hit! Zasitna, dekadenta torta idealna je za proslavu ovako sretnog dana. Elementi od kojih je sačinjena su vrlo jednostavni pa se s njom nećete namučiti, a rezultat će biti odličan! Nevina torta sigurno će dobiti reprizu. Možda za njezin prvi rođendan :)
Btw, fotke su grozne, ali malo mi se žurilo + bilo je jako oblačno… Izgovori :)
Napomena: brownie baza je većim dijelom preuzeta od Donne Hay.
Update 17.10.2015.
Promijenila sam fotografije… nove u nastavku, a gore na vrhu je slika originalne torte iz 2014. Također, dodala sam jednu napomenu u recept pa virnite…
Brownie torta s borovnicama i beze korom
Sastojci:
Brownie baza
- 150 g čokolade
- 185 g maslaca
- 150 g brašna
- 20 g kakaa
- 250 g šećera
- 3 jaja
- 1 žlica ekstrakta vanilije
Beze kora
- 2 bjelanjka
- 100 g šećera
- 1 žlica škrobnog brašna
Čokoladna krema
- 300 g crne čokolade
- 200 g vrhnja za šlag
Borovnice
- 250 g borovnica
- 2 žlice šećera
- sok od pola limuna
- 1 žlica škrobnog brašna
Dekoracija
- 400 ml vrhnja za šlag
- čokolada borovnice, po želji…
Upute:
Prvo isprecite brownie bazu
- Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za tortu premažite maslacem i donju plohu obložite papirom za pečenje.
- Čokoladu i maslac nasjeckajte sitno pa otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Ako otapate na pari, stavite ih u zdjelu koju stavite na vrh druge zdjele u kojoj ste zavrijeli malo vode. Voda ne smije dodirivati zdjelu na vrhu.
- Kad se sve otopi, dodajte ostale sastojke, s time da jaja dodajete jedno po jedno na kraju, kad se smjesa već prohladi. Sve promiješajte pjenjačom dok se ne sjedini.
- Prebacite u kalup pa pecite 25-30 min, tj. dok čačkalica koju ste uboli u sredinu ne izađe bez tekuće smjese na sebi.
- Ohladite u kalupu pa odvojite od kalupa, skinite papir i stavite na ravnu podlogu (ja obično stavim na karton za tortu pa na neku dasku – tako je tortu lakše dekorirati i kasnije premjestiti na tanjur)
Sada ispecite beze koru
- Na veliki protvan stavite papir za pečenje kojem ste na naopaku stranu nacrtali krug promjera veličine torte. Pećnicu zagrijte na 100°C.
- Bjelanjke istucite u čvrst snijeg pa malo po malo dodajte šećer. Miksajte sve dok se sav šeer ne otopi (probajte među prstima dal se osjete kristalići). Na kraju kratko umiješajte škrob.
- Pomoću slastičarske vrećice ili žlicom napravite koru na papiru za pečenje u veličini nacrtanog kruga.
- Pecite oko 80 min (dok se ne osuši i može odvojiti od papira), zatim ostavite da se ohladi u otvorenoj pećnici.
Borovnice
- Borovnice stavite u zdjelu sa ostali sastojcima pa kuhajte na laganoj vatri dok se dobijete smjesu nalik džemu. Još vruće rasporedite po brownie bazi. Pustite da se skroz ohlade.
Čokoladna krema (ganache)
- Čokoladu usitnite, a vrhnje za šlag zagrijte gotovo do vrenja pa prelijte preko čokolade. Promiješajte dok se sva čokolada ne otopi. Ohladite na dobnoj temperaturi, zatim prebacite u hladnjak na 15-20 min. Kad se počne stiskati izmiksajte kako biste dobili čokoladni mousse.
- Ako vam se krema prije korištenja previše stisne, stavite ju na 30 sek u mikrovalnu da se malo opusti – stisnut će se opet nakon slaganja.
Slaganje
- Na brownie bazu ste već stavili borovnice. Nakon što se potpuno ohlade, na njih stavite pola čokoladne kreme, zatim beze koru pa drugu polovicu kreme. Cijelu tortu premažite tučenim slatkim vrhnjem i ukrasite po želji.
- Držite je u hladnjaku, no poslužujte na sobnoj temperaturi – dakle, izvadite iz hladnjaka oko 30 min prije posluživanja. Dobar tek!
Napomene
Kremu od čokoalde možete napraviti i na drugi način: Otopite 150 g crne čokolade, malo prohladite pa polagano pomiješajte s 300 ml tučenog vrhnja za šlag. Tu kremu možete odmah koristiti i malo je laganija od one gore opisane.
Moram komentirati ovako lijepi tekst.. vidi se koliko uživaš u svemu i želim vam jako puno sreće svima skupa i jako puno lijepih zajedničkih trenutaka, kojih sigurna sam već sad ima puno. I sama jedva čekam da jednog dana iskusim tu sreću imati nekoga tko je, kako ti kažeš, potpuno ovisan o meni i tati a s druge strane od samog početka gospodari nama :). Inače, torta izgleda odlično, nisu fotke loše, i baza je divna, pojela bih sve!
Hvala ti puno na lijepim rijecima :)
Isprobala sam već puno recepata sa bliga, a iako mi samopouzdanje nije na razini pripremam se napraviti ovu tortu za 3. rođendan. Sezona je borovnica pa mi se ovo svidjelo, a ima i puno čokolade pa se nadam da će se i djeci sviđati. E sad, zbog želje male slavljenice na tortu idu figure od fondana. Je li ovaj ganache dovoljno gust/čvrst da to izdrži?
Draga Marija, ovako, sve ovisi točno što radite. Kao prvo, šlag i fondant se ne vole, znači fondant nemojte stavljati na šlag jer ga šlag topi. Drugo, iako je ganache čvrst, ja bih ipak za fondant koristila tortu s biskvitima tj. koja ima završni biskvit gore, čisto da imate u što upiknuti figurice (ako idu samo figurice), a pogotovo ako planirate cijelu tortu obložiti. Nemam iskustva puno s fondantom, no znam da je relativno težak tako da bi bilo bolje da je neka stabilnija torta (ovdje je i beze kora koja je nježna, bojim se da se ne zdrobi pod težinom). Razmislite i sretno :)
Moje malo zlato je danas navršilo 6 mjeseci i za pola godine je dobio ovu cijelu božanstvenu tortu. Stvarno je savršena i kako ti kažeš “odmah postala hit”. Sigurna sam da će biti ponovno na repertuaru. Pratim tvoj blog i sviđa mi se sve što radiš.
Puno pozdrava iz Karlovca ;)
Bas mi je drago :) Hvala puno na ukazanom povjerenju!
Pozdrav,
Za brownie bazu piše 150g čokolade.
Da li se radi o čokoladi za kuhanje ili mliječnoj?
Hvala, lp
Radi se o tamnoj čokoladi, znači za kuhanje ili tamnija.
Torta je divna, pravljena nekoliko puta, u običnoj i gluten free verziji! Sve pohvale za blog, s užitkom ga pravim i isprobavam reepte! Pozdrav!
Bas mi je drago! Hvala puno na komplimentima :)
Ova torta je izvrsna, s njom sam ispala super novopečena domaćica i sigurna sam da će se redovito praviti u mojoj kuhinji. Samo nastavi, pratim te redovito!
Hvala, baš mi je drago :)
Pozdrav! Blog Vam je odlican, nema dana a da ne skoknem i provjerim da li ima kakav novi recept. Za sad samo gledam i uzivam u prekresnim fotkamaa..jer su stvarno pree!!. Ali evo mislim da sam pronasla svoju ovogodisnju rođendanskuu… zanima me da li je moguce kupiti samo zamrznute borovnice i gdje? :D
Hvala puno na lijepim rijecima :) Ova torta je stvarno fina, necete pogrijesiti! Zamrznutih borovnica inate u svakom vecem ducanu, znam da postoje Ledove i Sparove. Sretno!
Pozdrav,
Evo javljam da sam isprobala i ovaj recept i torta je zaista odlična!
Radila sam je sa ovim novim receptom za čoko kremu i stvarno je mrak mrak!
Posto su mi se tijekom izrade dogodile male nezgodice u kuhinji rekla sam,da torta mora biti savrsena da zanemarim unistene posude, i stvarno je opravdala sve pohvale koje čitam ovdje, pa mi i nije zao posuda! :)
Hvala za jos jedan super recept!! :) :)
Bas mi je drago – iako mi je zao zbog nezgoda… Al bitno da je finalni rezultat bio dobar :)
Naravno :)
Koristim vruci suhi noz ili offset spatulu (onu kao slovo L). Treba malo prakse, ne uspije ni meni svaki put :)
Super, hvala!
Ovo sa vrućim nožem se nebi nikad sjetila!
:) :)
Za vikend se spremam raditi onu tortu sa čokoladnom kremom i kremom od naranče. Pretpostavljam da bi mogla umjesto naranča raditi s mandarinama?
Mogla bi ali one nemaju tako intenzivan okus kao narance, pogotovo korica… Mozes probati no ja bih radije koristila narance ;)
Hvala na odgovorima, to sam i ja mislila da mandarine nisu tako intenzivnog okusa.
Imam i narance tako da budem njih koristila, a mandarine cemo pojesti! :)
Pitanjce,
Ako mogu na TI?
Čime ste/si zagladila šlag, kojim magicnim alatom? :)
To vec dugo hoću pitati?
Meni uvijek ispadne čupav i neravan.
Hvala! :)
Pozdrav,
Pratim receptiće, puno sam ih isprobala i svi su odlično ispali! Tražila.sam tortu za prvi rođendan svoje djevojčice, pa mi se iva čini nekako suđeno! samo pitanjce, mogu li umjesto borovnica jagode? Sad će sezona pa se davim u njima
Pozdrav
Naravno, sve isto kao s borovnicama :) Sretno!
Ispekla sam je za vikend! Jaaako je dobra! Baš prava torta, slatka, kremasta, puna okusa!! :) Nije komplicirana uopće samo treba vremena da se napravi, ali vrijedi!
Aaa, divno <3
Bok Matejka!
Ovaj vikend slavimo treći rođendan mlađe kćeri (kud prije?!).
Za zadnji rođendan kojeg smo slavili pekla sam jednu od vaših torti i ne samo da je bila jako ukusna (kao i svaka koju sam do sada radila, a za svaku posebnu prigodu odaberem neku s ovog bloga) nego je bila najbolja torta ikad. Jedini problem je taj što se ne sjećam je li bila u pitanju ova torta ili akvarel torta s vanilijom i voćem, a lijepo mi je muž rekao da i drugi put napravim tu jer je tako jako dobra!
No dobro, recimo da sam ovu pekla.
Plan je proslavu napraviti u dva ili čak tri puta jer u ova luda vremena više ne znam kako da dijete vidi i baku i dedu i noniće i pranoniće i tete bez da poslije strahujemo je li netko nešto dobio ili ne.
Mislila sam napraviti dvije torte kalupa 22 ili pak 18.
Bi li mi mogla pomoći savjetom i u preračunavanju količina?
Hvala unaprijed
Bok Anja,
drago mi je da su ti recepti korisni i da ti se sviđaju :)
Što se tiče količina, pravilo je da se računa površina kruga oba kalupa i onda se ta dva broja stave u omjer.
U ovom slučaju, savjetovala bih da se količine za tortu promjera 18 cm smanje za 50% kako bi bila bogatija, a za 22 cm eventualno za 25% (to je sad više od oka procijenjeno). Sretno!
Od srca hvala na brzom odgovoru, Matejka!
Odlučila sam napraviti jednu tortu od 18 cm, smanjenih količina za 50% (prema preporuci), a drugu od 22 cm, no ipak neću smanjivati količine. Ispekla sam brownie bazu i zbog moje nepažnje je pukla na pola. Sva sreća da je ne moram rezati na pola, pa ću to već nekako riješiti. U svakom slučaju se veselim i danas nastavljam s projektom u nadi da neće biti dodatnih komplikacija :)
Radim ovu tortu sinu za 8. ročkas već 2 i pol sata, nadam se da će biti ok No moja nije tako visoka već niska. U kolikom kalupu ste vi radili, ja u 26 cm promjer.
I pitanje je li u biskivit trebalo staviti prašak za pecivo jer ništa ne piše pa nisam stavila?
hvala.lp.
Oprostite, nisam vidjela pitanje na vrijeme. Ne ide prašak za pecivo, nije potreban za brownie biskvit. Nadam se da je sve dobro ispalo i bilo fino :)
Pozdrav,
Jos malo i isprobane su sve torte sa bloga…i nema da ijedna nije uspjela ..ali me zanima, bas pravim “nevinu tortu” , moze li swiss meringue ici na vrh ili cokoladna krema nije dobra podloga za njega!?
Hvala unaprijed!
Hvala puno na isprobavanju :)
Može ići swiss, ali će vam torta cijela biti jaaaako slatka jer imate beze + čokoladu + opet šaum u swissu, zato sam stavila nezaslađno tučeno vrhnje.
Pozdrav!
Prvo hvala na svim divnim receptima i savjetima, definitivno najbolji blog za slastičarstvo❤️
Imam pitanje pošto se spremam raditi ovu tortu za rođendan- vidim da u brownie bazi ne ide pzp u receptu. Ja sam dva puta po vašim receptima probala raditi brownie međutim kako nije bilo pzp nisu mi se “digli”. Pa sad me zanima mogu li svakako staviti prašak ili se zaista ne stavlja?
Unaprijed hvala!
Pozdrav, prašak načelno ne ide u brownie jer se brownie ni ne treba dići nego bi trebao biti zbijen i onako žvakav :) Hvala puno na lijepim riječima!