Frendica Martina (bok, Martina :) mi je neki dan donijela domaći svježi sir uz molbu da napravim i objavim neki recept s time – jer ona više ne zna što bi spremala. Nema frke, izazov prihvaćen :)
Ove sam kiflice otkrila na nekoliko mjesta, a autorica je Tamara s bloga Bite my cake. Prvi puta sam ih radila prema originalnom receptu i svidjele su mi se, no kasnije sam ih malo modificirala – zamijenila brašno integralnim, smanjila količinu masnoće i izmijenila začine. Uvijek radim pola smjese jer nemam potrebe za više – i uvijek ih radim prazne, no mogu se puniti nadjevima po želji (sir, šunka, maslac sa začinima, kuhana jaja i krastavci…).
Samo za info – ostalo mi je još puno sira, bit će još recepata ovih dana :)
Integralne kiflice sa svježim sirom
Od ove količine možete dobiti 8 kiflica
Sastojci:
Za 16 malih ili 8 većih kiflica treba vam
- 100 g glatkog brašna
- 150 g integralnog brašna
- 1/2 žličice soli
- 1 prašak za pecivo
- 120 g svjezeg kravljeg sira
- 1 bjelanjak
- 50 ml mlijeka
- 30 ml maslinovog ulja
Za premaz
- 1 žumanjak
- 1 žlica mlijeka
- papar
- začini poput sušenog bosiljka kima i origana ili
- sjemenke lana ili sezama
Upute:
- Pećnicu zagrijte na 180°C, a protvan obložite papirom za pećenje.
- Brašno i prašak za pecivo pomiješajte na radnoj površini, a zatim dodajte sve ostale sastojke i zamijesite mekano tijesto. Dodajte brašna koliko je potrebno da se tijesto ne lijepi za plohu.
- Razvaljajte u oblik kruga i to na debljinu od oko pola centimetra. Razrežite na 8 ili 16 jednakih trokuta (procijenite sami, a ako vam ne budu odgovarale veličine, premijesite tijesto pa ispočetka). Svaki trokut zarolajte od baze prema vrhu.
- Žumanjak, mlijeko i malo papra pomiješajte pa svaku kiflicu premažite time i posipajte začinima ili sjemenkama po želji. Ja sam koristila origano i bosiljak pa su kiflice mirišale na pizzu :)
- Ako želite, možete zavrnuti krajeve prema unutra ili ostaviti kiflice ravnima.
- Pecite 20 minuta dok fino ne posmeđe.
- Kad su gotove, zamotajte ih u krpu na 15 min da malo omekšaju. I gotovo, uživajte :)
Napomene
P.S. Tijesto možete napraviti dan prije pa ih ujutro samo ubaciti u pećnicu - a također nepečene kiflice možete i zamrznuti i ispeći kad poželite :)
divne su ti!
Brzo pripremljene i gotove! Super su, samo se sir izgubio, uopce se ne osjeti, ili to tako treba biti?
Ne treba se osjetiti, on je tu za mekoću :)
Pozdrav,
može li grčki jogurt umjesto svježeg sira?
Može, grčki jogurt ili kiselo vrhnje također :)