Znam da je neobično pripremiti čokoladni kolač koji sadrži tikvicu i grah, no dajte mu šansu, vjerujte mi :) Iako zaista obožavam klasične slastice, i one apsolutno imaju mjesto u našoj prehrani i u našim ritualima, kad se radi o onome što jedemo svakodnevno, nastojim obroke učiniti što je više moguće hranjivima, posebno zbog naše djece.

Tikvica i grah kolač nutritivno obogaćuju, bez da utječu na njegov okus. Grah je odličan izvor biljnih proteina, vlakana i minerala, a tivkica kolaču daje sočnost i mekoću.

Ovaj kolač možete pripremiti u obliku kocki ili u obliku muffina, a poslužite ga samostalno ili uz dodatak grčkog jogurta i voća. Mi ga narežemo, ohladimo i nosimo sa sobom na putovanja, izlete u prirodu ili ga spakiram djeci za užinu. Nitko sretniji od njih kad vide da za užinu imaju brownie :)

Pogledajte i mali video koji sam pripremila.

Ispišite recept

Čokoladni kolač s grahom, tikvicom i bananom

Da, dobro ste pročitali naslov – i da ovo je jako, jako ukusan kolač u kojem se osjete samo arome čokolade i banane. Naša djeca ga zovu brownie i rado dijele s prijateljima u školi ili na izletima.

Za kalup dimenzija 25 x 35 cm

Vrijeme pripreme: 35 min

Sastojci:

• 120 g kokosova ili drugog ulja
• 100 g tamne čokolade
• 25 g kakaa
• 50 g tekućeg zaslađivača javorov, agavin ili rižin sirup, med
• 50 g smeđeg šećera demerara
• 1 vrećica bourbon vanilijina šećera ili 1 žlica ekstrakta vanilije
• prstohvat soli
• 2 jaja
• 1 manja tikvica oko 150 g
• 1 manja zrela banana oko 90 g
• 1 konzerva crvenog graha 220 g, ocijeđeno
• 75 g sitnih zobenih pahuljica
• 225 g integralnog pirova ili pšeničnog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 50 – 75 g čokoladnih kapljica ili komadića

Upute:

• Pećnicu zagrijte na 180°C, a dublji kalup obložite papirom za pečenje.
• U zdjelici zajedno zagrijavajte ulje, čokoladu (100 g), kakao, zaslađivač, vaniliju, sol i šećer dok se sva čokolada i šećer ne otope.
• U sjeckalicu ili multipraktik stavite oguljenu tikvicu narezanu na veće komade, bananu, ocijeđeni i isprani grah i jaja. Sjeckajte dok ne dobijete pastu.
• Dodajte ostale sastojke: zobene pahuljice, brašno, prašak za pecivo te pripremljenu čokoladnu tekućinu. Još kratko miješajte u sjeckalici ili multipraktiku, samo dok se sve ne poveže.
• Smjesu prelijte u kalup pa pospite komadićima čokolade.
• Pecite oko 25 minuta tj. dok čačkalica koju ubodete u kolač ne izađe gotovo potpuno čista, samo s nekoliko mrvica.
• Ohladite u kalupu, a zatim narežite i poslužite. Dobar tek!

Napomene

Zašto grah i tikvica u kolač? Zato što ne utječu značajno na okus niti teksturu kolača, a nutritivno ga obogaćuju i čine kompletnijim obrokom – a ponekad trebamo upravo takve slastice.
Ovu smjesu možete ispeći i u kalupu za muffine.