Već ste zaključili da obožavam jagode – nakon jagoda marelice nam stižu na velika vrata, a one su jedno od najboljih voća za kolače – čvrste su, aromatične i komplementarne mnogim okusima.
Kada se zaželite nečega jednostavnog, bez prljanja mnogo pribora za kuhanje, napravite galette – rustikalne pite koje možete pripremati od raznog voća. Lake su za pripremu, brzo gotove i vrlo svestrane, a mogu se poslužiti tople ili hladne. 

Galette s marelicama su fantastično aromatične, pri čemu vanilija dodatno pojačava specifičan okus ovog voća. A ove s jagodama… ma morate probati! ;)

Probajte i moje starije recepte za galette s borovnicama i limunom, galette s kruškama ili one s heljdinim brašnom i jabukama… 

Ispišite recept

Galette s marelicama ili jagodama

Količine su dovoljne za 4 galette promjera cca 10 cm

Sastojci:

Tijesto

• 250 g glatkog brašna
• 25 g šećera
• prstohvat soli
• 125 g maslaca
• 1 jaje
• + jaje za premazivanje

Marelice

• 400 g marelica
• 50 g šećera
• 2 žličice ruma opcionalno
• 1 mahuna vanilije

Ili jagode

• 400 g jagoda
• 50 g šećera
• 2 žlice aceto balsamica
• 1 žlica škrobnog brašna

Upute:

Prvo pripremite voće

• Jagode očistite, narežite na ploškice, posipajte šećerom i balzamičnim octom pa pustite da se mariniraju najmanje 1 sat. Na kraju ocijedite tekućinu pa još posipajte jagode škrobnim brašnom.
• Ako radite s marelicama, očistite ih, narežite na šestine, posipajte šećerom, rumom i sjemenkama iz mahune vanilije. Ostavite da stoje oko 30 min.

Tijesto

• Pomiješajte brašno, sol šećer i hladni maslac pa trljajte među dlanovima da biste dobili mrvičastu smjesu. Zatim dodajte jaje i brzo umijesite tijesto, bez da puno prtljate po njemu.
• Tijesto podijelite na četiri dijela, svaki oblikujte u disk, zamotajte u foliju i ohladite oko 30 min.
• Sada pećnicu zagrijte na 180°C, a na veliki protvan stavite papir za pečenje.
• Iz hladnjaka vadite jedno po jedno tijesto, razvaljajte ga na pobrašnjeloj površini na debljinu oko 2 mm u obliku kruga.
• Na tijesto slažite voće tako da ostavite prazan rub širine oko 2 cm sa svih strana. Taj rub premažite umućenim jajetom pa presavinite preko voća sa svih strana. Zatim i vanjski rub premažite jajetom i stavite galettu na protvan – i tako sve četiri.
• Pecite oko 25 min, tj. dok rub ne dobije lijepu zlatnu boju. Poslužite mlako ili hladno, dobar tek!

Napomene

Napomene:
Ne morate koristiti rum niti ocat u ovom receptu, meni je tako malo finije.