[video] Stir fry s junetinom, povrćem i staklenim rezancima

Stir fry je jedan od buzzworda danas kad se radi o kuhanju, a posebice kad se radi o azijskoj kuhinji. Potječe iz Kine i odnosi se na brzo prženje mesa i povrća u jako vrućoj željeznoj tavi ili woku, pri čemu meso zadržava sočnost, a povrće hrskavost. Ta brza metoda pripreme hrane čuva njezinu boju i nutritivne karakteristike pa je vrlo popularna i na Zapadu. Ako još tome dodamo činjenicu da se pri prženju ne koristi puno ulja, te se koriste umaci koji nisu jako masni i kalorični (poput soja sosa), stir fry postaje stvarno savršeno jelo – brzo, ukusno, raznoliko i hranjivo.

U Lidlu ovih dana imaju u ponudi svakakve divote iz azijske kuhinje pa sam ubola staklene rezance (da ih napokon i sama pripremim) i prefine shiitake (već prethodno namočene, pa nisu suhe). Stakleni rezanci rade se od škroba i to primarno škroba graha mung, a vrlo su voluminozni i zasitni – vidjet ćete da u ovom jelu, gdje se nalaze četiri dosta obilne porcije, koristim samo 100 g rezanaca i to je više nego dovoljno. Plus, jako fora izgledaju i totalno se možete praviti važni ako ih poslužite svojoj ekipici :)

Što se ostatka recepta tiče, odlučila sam – na cimerovo oduševljenje – sveprisutnu piletinu zamijeniti junetinom, no vi možete kombinirati po želji. Također, od povrća odlučite sami što vam najbolje odgovara, samo probajte da bude šareno jer onda jelo izgleda zanimljivije. I pazite da vam ostane hrskavo! Pecite stalno na jakoj ili srednje jakoj vatri kako bi se meso i povrće brzo zapeklo izvana, a ostalo sočno iznutra. I ako nemate wok, nema veze, pecite u dubokoj tavi, samo pazite da vam se ništa ne zalijepi. I to je to, nemam više pametnih :)

Snimila sam vam i video recept, malo drugačiji nego inače – jer mi je wok toliko velik da mi nije stao u standardni kadar :D Ako želite primati obavijesti o svim mojim novim videima, pozivam vas da se pretplatite na moj YouTube kanal… svašta vam još spremam. Uživajte, dobar tek i – sretno ;)

Ispišite recept

Stir fry s junetinom, povrćem i rezancima

Količine su dovoljne za 4 obroka

Sastojci:

Sastojci za marinadu

• 300-350 g krte junetine od buta
• 5-6 shiitake gljiva namočenih ili namočite sami
• 2 žlice soja sosa
• 1 žličica šećera
• 2 režnja češnjaka

Ostali sastojci

• 2 žlice ulja
• 1 manji luk
• 100 g zelenih mahuna
• 200 g kupusa
• 1 velika mrkva
• komadić đumbira veličine maline
• 2-3 žlice soya sosa
• papar
• vlasac ili mladi luk za posluživanje
• 100 g staklenih rezanaca
• voda

Upute:

Upute

• Meso narežite na trkice, kao i gljive. Dodajte im sastojke za marinadu (češnjak skroz usitnite), poklopite prozirnom folijom i pustite da odstoji u hladnjaku oko 2 sata.
• Rezance potopite u rućoj vodi i pustite da odstoje 5 minuta. Ocijedite ih i po želji narežite na sitnije komadiće, inače su nespretni za jelo.
• U woku ili dubokoj tavi zagrijte ulje pa dodajte luk narezan na ploškice. Pržite oko 3 minute.
• Zatim dodajte meso i gljive skupa s marinadom i pržite sve dok meso ne promijeni boju.
• Dodajte ostalo povrće - mrkvu narezanu na štapiće, kupus na komadiće i mahune također, a đumbir nasjeckajte skroz sitno.
• Popaprite pa sve skupa pržite oko 10 minuta, pazite da vam ne zagori i miješajte.
• Zatim dodajte ocijeđene rezance i soja sos i kuhajte još 3 minute.
• Poslužite posipano sjeckanim vlascem ili mladim lukom. Dobar tek!

Napomene

Napomene:
Povrće odaberite po želji, no pazite na redoslijed stavljanja kako ne bi bilo prekuhano.
Umjesto staklenih rezanaca možete staviti obične kineske rezance ili čak tanke špagete, a možete i kuhanu rižu.
Umjesto junetine možete staviti piletinu ili neko drugo meso.

Post je kreiran u suradnji s Lidl Hrvatska.