Banana bread s indijskim oraščićima i čokoladom

Prije otprilike dva tjedna prvi sam put pekla banana bread. Nekako mi se to nije činio baš kao neki kolač iako znam da ga mnogi rade i vole. Napravila sam ga jer sam imala zrelih banana koje je trebalo potrošiti, a nekako mi nije više sezona sladoleda. I oduševila se. Apsolutno. Tako sočan i aromatičan kolač – a tako jednostavan! Nestao je začas! Morala sam ponoviti :)

Ovaj puta sam malo izmijenila recept i dodala neke sastojke koji su ga mogli samo popraviti. Na XXL akciji u Lidlu sam nabavila super povoljno Alesto  sirove indijske oraščiće (stvarno se isplati, 500 g za 49,99 kn!) i njihovu finu J.D. Gross čokoladu sa 70% kakaa i odlučila ih ubaciti u kolač. I na kolač. I malo pogrickati uz kolač :) Obožavam indijske oraščiće… Ne znam što da kažem osim – senzacija :) Super je kad nabasaš na tvrđi komadić oraščića ili čokolade u mekanom i sočnom biskvitu i ovo je stvarno pravi XXL comfort food za kišne vikende kao što je bio prošli. 

Dakle, kad imate zrelih banana, pravac pećnica. Nećete zažaliti ;)

Ispišite recept

Banana bread s indijskim oraščićima i čokoladom

Za jednu štrucu veličine cca 25x10 cm

Sastojci:

Sastojci

• 120 g omekšalog maslaca
• 150 g smeđeg šećera
• 2 jaja
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 2 velike zrele banane ili 3 manje morajubiti točkaste već
• 1 žličica cimeta
• 1 žlličica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 1 žlica gorkog kakaa
• 250 g brašna
• 100 g indijskih oraščića sirovih
• 100 g tamne čokolade 70% kakaa

Upute:

Upute

• Pećnicu zagrijte na 160°C, a kalup za kruh obložite papirom za pečenje.
• Maslac i šećer dobro izmiješajte, dok ne postanu kremasti. Dodajte jaja i vaniliju pa opet promiješajte i zatim dodajte zgnječene banane.
• U zasebnoj posudi pomiješajte sue sastojke pa dodajte mokroj smjesi i sjedinite.
• Indijske oraščiće kratko prepecite na suhoj tavi da puste miris, zatim ih grubo nasjeckajte, kao i čokoladu. Oko 1/4 oraščića i čokolade odvojite za dekoraciju.
• Umiješajte ostatak oraščića i čokolade u smjesu, presipajte u kalup i pecite oko 60 minuta, tj. dok čačkalica koju ste uboli u sredinu ne izađe čista.
• Zatim otopite ostatak čokolade pa po kolaču pospite ostatak oraščića i prošarajte ga otopljenom čokoladom. Poslužite toplo ili hladno. Dobar tek!