Ima taj jedan recept koji se u zadnjih nekoliko mjeseci često spominje u mom domu – onaj za čokoladni kolač bez brašna s višnjama i slatkim vrhnjem. Kome god ga spremim, traži me recept. Čak ga je spremala i moja mama, a ja ga često pečem za goste – ovaj puta, možete pogoditi, imali smo male goste pa sam ga ukrasila šarenim mrvicama. Kolač je odličan i s njime ne možete pogriješiti. Nije prečokoladan, nije presladak, nije pretežak – a opet je iznimno ukusan i brz za pripremu. Plus je i što ne sadrži mnogo šećera, a možete ga spremiti i potpuno bez šećera, kao i zamijeniti višnje nekim drugim voćem ili čak pekmezom. Baš me zanima hoće li se i vama svidjeti, probajte i javite mi! Dobar tek!
Čokoladni kolač s višnjama
Manji protvan cca 20×20 cm ili okrugli kalup promjera 20 cm
Sastojci:
Čokoladni sloj
- 4 jaja
- 75 g šećera
- 220 g čokolade sa 70% kakaa
- 120 g maslaca
Sloj od višanja
- 250 g višanja iz kompota
- 100 ml soka od višanja iz kompota
- 1 žlica škrobnog brašna
- 1 žlica šećera ili meda
- 1 bourbon vanili šećer
- 200 ml vrhnja za šlag
- čokolada za ukrašavanje
Upute:
Priprema
- Pećnicu zagrijte na 160°c, a na dno stavite posudu s vodom. Kalup obložite papirom za pečenje.
- Jaja i šećer miksajte zajedno dok se ne zgusnu i povećaju volumen.
- Čokoladu natrgajte na kockice pa zajedno s maslacem otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Malo pustite da se ohladi.
- Čokoladu u tri navrata usipajte u jaja, cijelo vrijeme miješajući dok ne postignete jednoličnu smjesu.
- Ulijte smjesu u protvan i pecite 35-40 min, tj. Dok čačkalica ubodena u sredinu kolača me izađe čista. Pustite da se kolač ohladi do mlakoga oa ga izvadite iz kalupa, okrenite na ravnu plohu i skinite papir.
- U međuvremenu pripremite višnje: Sok pomiješajte sa šećerima i škrobnim brašnom pa zajedno s višnjama kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete gustoću poput džema, oko 10 min. Vruće prelijte preko mlakog čokoladnog sloja i sve zajedno ohladite.
- Vrhnje za šlag izmiksajte pa njime premažite hladni kolač. Ukrasite ribanom čokoladom. Držite u hladnjaku i izvadite 15 min prije posluživanja.
Napomene
Napomena:
Ako želite, izbacite šećer iz čokoladnog sloja
Ako želite, izbacite šećer iz čokoladnog sloja
Izgleda odlično, idući vikend ću ga obavezno isprobati! :)
Super :) Bas mi je drago!
Slučajno sam naišla na tvoj blog i tako mi je drago što jesam! :) Prekrasan dizajn i zanimljivi recepti, od kojih upravo ovaj s višnjama pravim danas.
Hvala, jako mi je drago da vam se svidja! :)
“Na dno stavite posudu sa vodom..”
Nisam shvatila što to znači?
Imate predivne recepte i slike koji će svakako biti isprobani..
rp: Čokoladni kolač sa višnjama bez brašna!!!
Najbitnije zaboravih napomenuti.
Hvala puno :)
To znaci da se na dno pecnice stavi vatrostalna posuda ili protvan pun vide kako bi se pecnica napunila parom za vrijeme pecenja kolaca, kolac tako bude socniji :)
Može li ovo sa svježim višnjama? Bi li onda trebalo dodati vode, ili da kuham samo višnje bez dodatne tekućine? Hvala
Može svakako sa svježima :) Dodajte malo vode ili stavite manje škroba, što vam je draže :)
Hvala na odgovoru ❤ da da to me “brasno” odmah asociralo na gluten, aha ok, znam gustin ima i deklariran kao gluten free.
Ispricavam se sto sam bila brzopleta ;)
Definitivno spremam recept i pravim prvom prilikom :)
Hvala!
Drago mi je da je riješena zabuna :) Javite dojmove ako probate :)
Zadnji komad danas nestao.. Kolač je odličan,jednostavan za pripremu i pun je pogodak za blagdanski stol.. rado ću ga ponoviti. No ,da li bi umjesto šlaga išla ,krema od vrhnja ,čokoladr i mascarponea? Nekako taj šlag mi je bezličan na ovako savršenom biskvitu i višnjama?
Hvala
Šlag je protuteža vrlo intenzivnom okusu čokolade, no naravno, vi svakako možete gore staviti drugu kremu po izboru :) drago mi je da vam se recept svidio :)
Pozdrav, da li se moze biskvit pripremiti dan ranije i staviti u frizider?
Moze, samo ga dobro zamotajte i pazljivo da ne pukne
Savršeno, moje cure oduševljene..Sad žele probati s malinama..
Aaa super :) Onda svakako i s malinama :)
Jednostavno, a fantasticno! :)
Woow bas me razveselio naslov recepta “……bez brasna” i onda vam stvarno nije trebalo “skrobno brasno” :( u sloju od visanja ;)
p.s. zamjena bi bila?
Ako vas brine gluten, skrob ga ne sadrzi. Zamjena bi bila zelatina ili neki zgusnjivac poput chia sjemenki ili mljevenih zobenih pahuljica, no onda je i konzistencija nadjeva ipak drugacija.
Velika pohvala na jednostavno i detaljnim napisanim receptima koji olakšavaju kuhanje i nama početnicima u kuhanju! :) Vezano uz dojmove nakon pravljenja ovog kolača: za mene osobno bi čokoladan sloj zasebno savršeno funkcionirao (sočan i intenzivno čokoladan), jednako kao i zasebno šlag + višnje (prozračno, kremasto uz balans s blago kiselim višnjama). Kolač je ispao vrlo ukusno, ali nažalost u kombinaciji sva tri sloja nisam u dovoljnoj mjeri osjetila višnje (možda bi ih sljedeći put mogla više staviti) već je dominirao intenzivno čokoladan okus.
Hvala puno na lijepim riječima :) Nije svaki kolač za svakoga, ali možda ste iz ovog recepta izvukli barem komponente pa ćete ih moći iskoristiti ubuduće :) Hvala još jednom!
Draga Matejka pripremala sam vec puno vasih recepata i svi su bili super… htjela bih ovaj kolac napraviti u obliku torte za godisnjicu braka i imam kalup od 22 cm. Da li bi trebala povecati mjere ili ne? Puno hvala
Ne treba, bit će ok i ovako :) I hvala! :)
Super recept (precizno i detaljno napisan) za doista odličan kolač! Puno hvala na fantastičnoj ideji. Nemam male protvane od 20cm pa sam malo mijenjala recept ali svejedno, ne može se pogriješiti. Kod nas doma se voli limun pa sam dodala soka limuna i naribanu koricu u džem od višanja i super se slaže. Probala sam već par vaših recepata i stvarno nikada “ne fulaju” što je meni odlika onih koji stvarno znaju kuhati i poznaju namirnice, znaju kako ih kombinirati što vas definitivno izdvaja od mora internet “one time” pokušaja. Lijepi pozdrav
Odličan! Pravila sam ga već nekoliko puta i uvijek kad pitam ukucane “koji kolač ćemo pravit” dobijem kak odgovor da hoće ovaj :)
Svaka cast na receptu!
Aaaa odlično ☺️☺️☺️