[mc4wp_form id="5389"]

Kremasti sladoled od vanilije: tri sastojka, pet minuta, bez aparata

Sladoled je uvijek nekako tabu tema kad se radi o pripremi kod kuće, jer gotovo nikada ne ispadne jednako kremast i ukusan kao u slastičarni. To je normalno, jer većina nas nema aparaturu koja se koristi za proizvodnju sladoleda u profesionalnim uvjetima – no postoje neki trikovi kako da se stvarno približimo toj strukturi i okusima, a da opet i znamo točno što jedemo.

Lani sam stoga pisala o metodi pripreme pravog čokoladnog sladoleda pomoću miksanja u zdjeli s ledenom vodom, a danas vam donosim još jedan način pripreme baš kremastog sladoleda puno brže i jednostavnije – i to zato što se kod nas u trgovinama napokon pojavilo zaslađeno kondenzirano mlijeko, koje je zapravo zaslužno upravo za tu kremastu strukturu ovog brzog deserta.

Zapravo, ako gledamo sastav ovog sladoleda, on sadrži sve sastojke koje sadrži i pravi sladoled – vrhnje, mlijeko, šećer i aromu. Gusta, koncentrirana struktura kondenziranog mlijeka, iz kojeg je ispario veći dio tekućine (a tekućina je krivac za one kristaliće leda), zaslužna je za tu kremoznost koju na kraju dobijemo čak i bez aparata za sladoled. Ovoj osnovnoj mješavini vrhnja i kondenziranog mlijeka možete dodati razne arome i dodatke, samo pazite da nisu previše vodenasti – jer opet riskirate pojavu kristalića.

Zaslađeno kondenzirano mlijeko možete naći u velikim Interspar trgovinama, a znam da ga ima i u Sve i svašta te u Tigris oazi u Importanne centru. Ja uvijek kupim 3-4 kom da imam kad trebam napraviti dulce de leche ili ovakav brzi sladoled. Ako netko zna gdje ga još ima, svakako javite :)

Odgovori na Matejka_Like Chocolate Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

4 Comments
  • Ana
    rujan 14, 2019

    Pozdrav,
    zanima me bih li mogla raditi sladoled od čokolde i u tom slučaju samo dodam rastpljenju čokoladu u smjesu? Ili mogu dodati komadiće da bude kao stracatela?
    p.s. blog je super, već sam većinu stvari probala i uvijek bude dobro!

    • Matejka_Like Chocolate
      rujan 14, 2019

      Hvala puno :)
      Komadiće čokolade svakako možete, a što se tiče čokoladnog sladoleda, bilo bi dobro čokoladu izmiješati s barem 50% vrhnja u ganache pa onda umiješati u sladoled. Čisto da ne bude cijeli sladoled prekrut ako stavite samo čokoladu…

  • Danijela
    lipanj 28, 2021

    Hm imam i ja slično pitanje: ja imam zadatak napraviti sladoled od tamne čokolade, jer mi dijete obožava baš tu čoksu (74%-tna mu je najbolja), a rijetko koja slastičarna, barem u manjim mjestima ima malo kvalitetniji sladoled, pa sam i ja razmišljama da u ovu bazu dodam cca 200 g tamne čokse, samo je isto pitanje koliko onda dodati vrhnja za šlag u otopljenu čokoladu da ne bude pretvrd sladoled, a opet da bude taman (skoro pa crn) i da se taj okus tamne čokolade osjeti? Unaprijed hvala na odgovoru!

    • Matejka_Like Chocolate
      lipanj 28, 2021

      Nažalost ne znam jer nisam radila s čokoladom još, tj. jesam ali sa sjeckanom samo… Najbolje da malo pogledate na netu recepte, na stranim blogovima pa vidite omjere. Sretno!