[Video] Šarena dječja torta
Mislim da je zaista broj jedan upit koji dobivam u inbox od vas upravo ideja/recept za rođendansku tortu, dječju. Uvijek vam predlažem da radite čokoladnu tortu jer ima izbirljive djece, a čokoladu svi vole no danas imam nešto drugačije – tzv. funfetti cake – tortu koja u biskvitu ima šarene mrvice koje inače koristimo kao dekoraciju. Mislite li da postoji neko dijete kojem se neće svidjeti biskvit na šarene točkice? Sumnjam :)
Ovu su tortu zadnjih dana probali i veliki i mali i reakcije su bile identične – svima je fina. Tajna je u super sočnom biskvitu koji ostaje svjež i nakon nekoliko dana. Također, poigrala sam se s kremama pa imamo kontrastne okuse – lješnjak, vaniliju i voćnu aromu iz pekmeza. Najbolji dio torte je ipak dekoracija za koju sam koristila Kraševe nove čokoladice Milksy te šarene mrvice. Ne znam za vaše, ali naši klinci su prvo poskidali čokoladice s torte, a onda tek prionuli na odrezane kriške :)
Upute za izradu torte su u vidu na vrhu, a i detaljno opisane u receptu niže tako da vjerujem da će priprema biti mačji kašalj. Idući dječji rođendan ili iduću nedjelju, kad god vam više odgovara :)
Šarena dječja torta
Sastojci:
Biskvit
- 4 jaja
- 160 g šećera
- 1 vrećica bourbon vanilin šećera
- 120 g ulja
- 240 g mlijeka + 1 žlica limunovog soka
- 360 g glatkog brašna
- 2 g sode bikarbone
- 75-100 g šarenih mrvica, npr. Kraš
Kreme
- 500 g mascarponea
- 100 g šećera u prahu
- 1 vrećica bourbon vanilin šećera
- 250 g mliječnog vrhnja za šlag
- 100 g namaza od čokolade i lješnjaka
- 100 g džema po želji, npr. šumsko voće
Dekoracija
- šarene mrvice npr. Kraš
- Kraš Milksy čokoladice
Upute:
Biskvit
- Pećnicu zagrijte na 170°C, a dva kalupa promjera 16-18 cm ili jedan veći premažite uljem ili maslacem i na dno stavite papir za pečenje. U receptu pišem upute za visoku tortu s četiri kore, no proces je primjenjiv i na klasičnu tortu s tri kore, samo je potrebno prilagoditi vrijeme pečenja.
- Prvo pomiješajte mlijeko i limun i ostavite 10 min da stoje tako. Jaja i šećere dobro izmiksajte mikserom, oko 4-5 minuta dok smjesa ne postane gusta, blijeda i barem dvostruko voluminoznija.
- Sada dodajte pripremljeno mlijeko i ulje pa sve izmiješajte pjenjačom.
- Brašno pomiješajte sa sodom i dodajte u smjesu, kratko miješajući samo dok se sve ne poveže. Na kraju dodajte i kratko umiješajte i šarene mrvice.
- Smjesu podijelite na dva dijela i presipajte u kalupe. Pecite oko 40 minuta tj. dok čačkalica koju ubodete u sredinu ne izađe čista.
- Ohladite biskvit do kraja, poravnajte vrh i razrežite svaki biskvit na dva dijela.
Kreme
- Dobro ohlađeno vrhnje za šlag izmiksajte dok ne dobijete meki šlag – znači ne do kraja. Ako ga izmiksajte do kraja, kasnije kad ga budete dodavali u kremu ćete ga premiksati. Znači kad se počne stiskati gotov je, otprilike gustoće grčkog jogurta.
- Mascarpone pomiješajte sa šećerom u prahu i vanilijom. Podijelite na dva dijela – jedan neka bude 1/3 količine, a drugi 2/3.
- U veći dio kreme dodajte i 2/3 šlaga. Izmiješajte pjenjačom, trebate dobiti gustu kremu.
- U manji dio kreme dodajte namaz od lješnjaka i čokolade, promiješajte, pa umiješajte i ostatak šlaga. Miješajte najmanje što možete.
- Kreme možete pripremiti i tako da vrhnje za šlag ulijete u kreme u tekućoj formi pa miksate mikserom dok ne dobijete kreme željene gustoće – na oba načina ćete dobiti dobar rezultat dok god je vrhnje hladno.
- Kreme držite na sobnoj temperaturi do korištenja.
Slaganje
- Na tanjur za serviranje stavite prvu koru biskvita pa je premažite polovicom čokoladne kreme (mali dio si možete odvojiti za dekoraciju). Poklopite biskvitom. Taj biskvit premažite s dvije žlice džema (ako želite), zatim ga prekrijte s 1/3 bijele kreme pa poklopite drugim biskvitom koji ste također premazali džemom (džemasta strana treba biti okrenuta prema dolje tako da je bijela krema između dva sloja džema). Zatim opet ide čokoladna krema i zadnji biskvit. Za zadnji si uvijek ostavite biskvit koji je bio dno prilikom pečenja, on je najravniji.
- Tortu sada dobro ohladite. Zatim je cijelu premažite tankim slojem bijele kreme kako biste obuzdali mrvice i poravnali stranice, a zatim opet dobro ohladite. Nakon hlađenja ide zadnji sloj kreme.
- Kod dekoracije se poigrajte šarenim mrvicama i čokoladicama. Ja sam koristila Kraševe Milksy čokoladice koje djeca jako vole jer imaju ilustracije životinja u raznim ulogama. A i fine su im :)
- Tortu poslužite hladnu. Dobar tek!
Napomene
Post je nastao u suradnji s Krašom.
Bok Matejka, evo mene opet s upitima o pripremi unaprijed.
Torta će nam trebati u subotu ili u nedjelju. Radila bih biskvit sigurno ranije, npr. četvrtak, petak možda kreme i slaganje.
Kad ju složim, hoće li moći prenoćiti u frižideru bez da se krema ošteti/izmijeni?
da li da napravim kreme isto u četvrtak i čuvam ih u frižideru pa da slažem na dan proslave?
Hvala
Bok, ovak, nema nikakvih problema, u čet biskvit, dobro zamotati. U petak kreme i slaganje i slobodno može prenoćiti. Ne znam kakva će biti dekoracija, ali tipa šećerne mrvice, ticino i sl ne bi trebalo na tortu prerano da ne pusti boju, čokoladne dekoracije mogu i prenoćiti. Bilo bi dobro da ju u hladnjaku samo zaštitite nekkao, ili poklopite s nečim ili omotate onako alu folijom, čisto zbog mirisa
Hvalay draga Matejka.
Večeras krećem u akciju.
U međuvremenu je dogovoreno da ćemo proslavu imati u dva dijela (da nam se roditelji i nonići ne miješaju skupa), dakle morat će biti dvije torte.
Mislite li da bi se dalo umjesto jedne visoke promjera 18cm napraviti dvije niske istog promjera?
Ne, ne, u tom slučaju treba 50 % više svega. Osim ako vam je ok da torte imaju samo dvije kore i jednu kremu, u tom slučaju može.
Pozdrav Matejka, pripremam se napraviti tortu, ali malo me buni gramaža u receptu…kad napišete npr. 120 g ulja /mlijeka mislite li na 120 ml? Meni bi trebala torta promjera 26 cm ali visoka, trebam li u tom slučaju povećati sastojke 100%? Hvala…
Pozdrav, 120 g mislim :) Tekućinu je bolje vagati nego mjeriti volumen, preciznije je, a kod većine tekućina (poput ulja ili slatkog vrhnja) gramaža i militraža nisu jednake. Tako da, zdjelicu na vagu i izvažete ulje :) Sretno!
Pozdrav,
Htjela bih samo provjeriti da sam dobro shvatila – ako biskvit pečem u kalupu od 24 cm bit će dovoljno visok da ga prerežem na 3 kore?
Da, samo neće biti baš debele kore, ako želite baš konkretniju tortu, povećajte količine za 50%
Mislite li da bi ovu tortu mogla napraviti u obliku kućiće? Djeluje jako fino, no bojim se da će biti premekana..?
Joj, ja stvarno ne znam kako se radi torta u obliku kućice pa ne bih znala odgovoriti nažalost…
Ok, svejedno hvala na odgovoru, probat ću je ipak napraviti pa staviti želatinu u bijelu kremu.. Drž’te fige ;)
Bok Matejka,
planiram raditi ovu tortu sinu za rodendan ovaj vikend. Buduci da cu raditi tortu promjera 26 sve vrijednosti sam digla za 50% kako si navela.
MOlim te ako mi mozes savjetovati koliko dugo tortu peci u tom slucaju i na koliko stupnjeva?
Trebam li onda svu smjesu uliti u kalup ili podijelim smjesu na 2 djela pa ih pecem odvojeno? ili 3?
Hvala na svemu!
Draga Petra, nadam se da će vam se svidjeti torta i da će sve proći uspješno :) Što se tiče pečenja, ja uvijek volim podijeliti smjesu jer se manje količine peku ravnomjernije. Ako imate vremena, pecite 2 biskvita odvojeno pa svaki prerežite na pola. Pečete ovako kako je u uputama, teško mi je sad napamet reći hoće li trebati 5 min više ili manje, morate ocijeniti na licu mjesta (i inače je svaka pećnica drugačija, a sad pogotovo kad su i drugačije količine). Sretno!
Pozdrav! Samo vas molim pojašnjenje ide li 240 g ili 240 ml mlijeka, jer u receptu je navedeno g, a u videu ml.
Unaprijed hvala!
U slučaju mlijeka je to ista količina, lakše vam je vagnuti
Pozdrav,radila sam tortu i krema mi je ispala skroz mekana,premekana.Vidim da vas mascarpone puno tvrđe izgleda na videu pa ako mozete reci s kojim ste radili.Nije mi bas jasan ni dio kad pise da ne miksamo jako slag jer kada ga dodamo u kremu mozemo ga premiksat ali u receptu pise da se slag samo umijesa u kremu a ne da se umiksa u kremu.Ja sam na kraju svoju kremu spasila jer sam stavila kremfix pa sam uspijela nekako oblozit tortu.
Ja najčešće koristim Spar budget mascarpone za svoje kreme, on je najčvršći iz mog iskustva, recimo Galbani mi bude premekan.
Kremu možete pripremiti na dva načina – jedan je dodavanje već meko izmiksanog šlaga pa onda samo kratko miješanje s ostalim sastojcima (pjenjačom ili špatulom) – kao što je prikazano u videu, a drugi način je da u svaki dio kreme ulijete vrhnje za šlag i miksate mikserom dok krema ne postane čvrsta, kako vam je lakše. U videu na vrhu stranice se dobro vidi kako sam ja to radila.
Pozdrav. Zanima me ako bi pekla tortu u kalupu od 26 cm i htjela dobiti 4 kore,da li da sve sastojke povecam za 100%?
Da, tako je,najsigirnije ako želite tako visoku tortu