Mamini žapci s pekmezom

Keksići koje moja mama sprema za baš svaki blagdan jer ih svi obožavamo :) Poigrajte se nadjevom, a umjesto u šećer u prahu možete ih uvaljati i u kristal šećer kako moja mama obično to i radi, samo sam ja zabrijala pa sam uvaljala u štaub :D 

Ako imate instagram, virnite i video koji sam složila tamo :)

Ispišite recept

Žapci s pekmezom

Za 20-ak kom

Sastojci:

• 1 vrećica (7 g) suhog kvasca
• 1 vrećica bourbon vanilija šećera
• 2 žlice toplog mlijeka
• 1 jaje
• 250 g omekšalog maslaca
• 250 g glatkog brašna
• pekmez po želji
• šećer u prahu za valjanje ili kristal šećer

Upute:

• Kvasac pomiješajte s mlijekom i vanilin šećerom, ne treba stajati, odmah mu dodajte i jaje pa sve umutite pjenjačom.
• Dodajte omekšali maslac i dobro izmiješajte, možete i mikserom. Na kraju dodajte brašno pa umijesite glatko i mekano tijesto.
• Tijesto razvaljajte na pobrašnjeloj podlozi na debljinu oko 2 mm. Izrežite krugove, u svaki stavite pola žličice pekmeza pa ih preklopite i zatvorite – prvo prstima, a zatim i dva puta rubom vilice. Važno je da ih dobro zatvorite da vam pekmez ne curi van za vrijeme pečenja.
• Ostatak tijesta premijesite i napravite još keksića.
• Pećnicu zagrijte na 170°C, a protvan obložite papirom za pečenje. Pecite oko 15 minuta, tj. dok keksići ne dobiju lijepu bojicu. Na kraju ih još tople uvaljajte u šećer u prahu ili kristal šećer i uživajte :) Dobar tek!

U suradnji s mamom <3