Teriyaki stir fry s piletinom i povrćem

Stir fry pripremam često, posebice kad imam raznog povrća kojeg trebam iskoristiti. Najčešće ga spremam bez mesa, no ponekad ubacim piletinu ili kozice te obavezno ovakav brzi teriyaki umak s puno đumbira i češnjaka, on apsolutno stavlja točku na i na ovo jelo. Ponekad ga kombiniram s ostacima riže od prethodnog dana, no najčešće zapravo s nekom vrstom tjestenine – a Marodi spaghettini su idealni jer su tanki i super se sljubljuju s umakom.

Ispišite recept

Teriyaki stir fry s piletinom i povrćem

Za 3-4 osobe Vrijeme pripreme: 20 min

Sastojci:

• 3 žlice ulja
• 300 g pilećeg fileta
• 2 žlice škrobnog brašna
• 1 manji ljubičasti luk
• 1 manja tikvica
• 2 mrkve
• 1 crvena paprika
• 100 g gljiva shiitake
• 2 mlada luka
• 100 g kikirikija slani ili neslani, po želji
• sol papar
• 250 g Marodi No. 3 spaghettina
• malo sezama i mladog luka za posluživanje

Teriyaki umak:

• 5 žlica soja sosa
• 3 žlice meda
• 1,5 žlica rižinog ili bijelog vinskog octa
• 4 češnja češnjaka
• komadić đumbira veličine oko 2×2 cm
• 3-4 žlice vode

Upute:

• Piletinu narežite na trakice pa posolite i pospite škrobnim brašnom.
• Povrće očistite i narežite na trakice.
• Umak pripremite tako da pomiješajte sve sastojke, s time da češnjak i đumbir treba što bolje usitniti (protisnuti, naribati ili sitno nasjeckati).
• U woku ili dubljoj tavi zagrijte ulje pa na jakoj vatri prepržite piletinu dok se ne zazlati. Izvadite ju, a na preostaloj masnoći pržite povrće na jakoj vatri, uz često miješanje, oko 6-7 minuta, dok se lijepo ne zapeče ali ostane hrskavo. Dodajte kikiriki i piletinu i sve promiješajte. Zalijte umakom i kuhajte oko 5 minuta.
• Spaghettine skuhajte prema uputama na pakiranju i iscijedite pa dodajte u povrće. Promiješajte, pospite svježe sjeckanim mladim lukom i sezamom i odmak poslužite. Dobar tek!

U suradnji s Marodi tjesteninom.