[mc4wp_form id="5389"]Sočni kruh od bundeve za mene je, uz vrući kakao ili pečene kestene (ok, možda i uz mandarine), najbolji vjesnik jeseni. Obožavam okus i miris ovog kolača, a i činjenicu da ostaje svjež danima nakon pripreme. Zbog djece (kao, ali zapravo zbog sebe) u njega ubacim čokoladu i orahe da bi bio još bogatiji, a zapravo se ti dodaci super slažu sa slatkoćom bundeve i aromom cimeta i đumbira koja definira kolač.
Nadam se da ćete isprobati ovaj divni, slatki kruh – a predlažem svakako da ga poslužite uz čašu hladne Jamnice. U našem domu, uvijek je nekoliko boca u hladnjaku :)
KRUH OD BUNDEVE S ČOKOLADOM I ORASIMA
Vrijeme pripreme: 80 min
Sastojci:
Sastojci za kruh:
- 3 jaja
- 80 g smeđeg šećera demerara
- 180 g bijelog šećera
- 1 vrećica bourbon vanilija šećera
- 300 g pirea od bundeve oko 1/2 srednje butternut bundeve
- 120 g biljnog ulja
- 1 žličica đumbira u prahu
- 2 žličice cimeta
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 prstohvat soli
- 240 g glatkog brašna
- 50 g komadića čokolade
- 50 g sjeckanih oraha
Krema:
- 200 g krem sira
- 2 žlice javorovog sirupa ili meda
Upute:
- Prvo napraviti pire od bundeve: Bundevu očistiti od kore i koštica i narezati na kockice. Zatim je skuhati na pari – u veliku zdjelu naliti vode do 1/3 visine, a iznad vode staviti cjedilo. Bundevu staviti u cjedilo, poklopiti i kuhati oko 20 min, odnosno dok bundeva potpuno ne omekša. Usitniti je vilicom i odvojiti 300 g za recept.
- Umjesto na pari, bundevu možete i ispeći – pola očišćene bundeve premažite s malo ulja i pecite na 180 °C dok ne omekša.
- Pećnicu zagrijati na 180 °C, a kalup za kruh obložiti papirom za pečenje.
- Jaja i šećere izmiješati pjenjačom pa dodati bundevu i ulje i sve dobro promiješati. Dodati ostale suhe sastojke i promiješati dok se ne dobije glatka smjesa. Na kraju lagano umiješati čokoladu i orahe.
- Preliti u kalup i peći 45 – 50 minuta, odnosno dok čačkalica koju ubodete u kolač ne izađe čista.
- Kolač poslužite s kremom od sira i javorovog sirupa. Dobar tek!
U suradnji s Jamnicom.
Što vi mislite?