Pašta fažol s kobasicama

Ne znam kojim se čudom to dogodilo, no eto oboje naše djece vole pašta fažol – varivo od graha s tjesteninom. Inače imaju dijametralno suprotne ukuse što se hrane tiče, pa tih par jela koja su im zajednička opsesivno pamtim i kuham :)

Pašta fažol radim s Marodi srednjim ili velikim pužićima i obavezno uz dodatak kranjskih kobasica koje djeca najviše vole. Ponekad ubrzan proces dodavanjem već kuhanog graha iz konzerve, no danas je ovdje temeljit i cjelovit recept od nule.

Ispišite recept

PAŠTA FAŽOL

Za 4-5 osoba Vrijeme pripreme: 60 min + namakanje

Sastojci:

• 300 g suhog graha
• 200 g Marodi srednjih ili velikih pužića
• 3 žlice maslinova ulja
• 1 luk
• 2 mrkve
• 2 lista lovora
• 1 žličica slatke mljevene paprike
• 1 puna žlica koncentrata rajčice
• 4 češnja češnjaka
• 60-70 g slanine što masnije
• šaka svježeg peršina
• 2 para kobasica po želji npr. kranjske
• sol papar

Upute:

• Grah namočite u puno vode večer prije pripreme.
• Drugi dan ga prokuhajte, iscijedite i bacite tu vodu.
• Na ulju dinstajte sitno sjeckani luk i mrkvu dok ne omekšaju, 10-ak minuta. Za to vrijeme prirpemite pešt tako da u sjeckalici usitnite češnjak, slaninu i peršin dok ne dobijete pastu (možete i nožem, samo treba biti skroz sitno). U luk i mrkvu dodajte koncentrat rajčice, papriku, lovor i pripremljeni pešt, promiješajte i kuhajte još 2-3 minute, a zatim dodajte grah i vodu, toliko da prekrijte grah oko 2 cm.
• Promiješajte i kuhajte dok grah ne omekša, oko 1 sat.
• Kobasice narežite na kolutiće pa dodajte u varivo 15 minuta prije kraja kuhanja, a tjesteninu dodajte 10 minuta prije kraja. Po potrebi začinite solju i paprom i poslužite odmah.
• Napomena: Ako varivo radite za više dana, tjesteninu skuhajte zasebno i dodajte u tanjur – inače će stajanjem previše omekšati i upiti tekućinu pa drugi dan varivo neće biti jednako ukusno.

U suradnji s Marodi tjesteninom.