[Video] Blagdanske slastice: Mađarica s karamelom
Znate li vi da ja do prije par godina nisam uopće znala da je Mađarica koju mi jedemo zapravo neobična. Meni je Mađarica uvijek bila upravo ova, s karamel kremom i ta krema je ono što ju je činilo posebnom i ukusnom – a moja mama ju je dovela do savršenstva. Zato danas s vama dijelim upravo taj, njezin recept, a i priznajem da je ovo tek drugi puta da sam se i sama odvažila pripremiti ovaj kolač.
Strah je bio zapravo nepotreban jer ova Mađarica uopće nije komplicirana, a pripremu svakako olakšavaju moji vjerni Dolcela pomagači u kuhinji – prašak za pecivo, Gussnel i bourbon vanilija šećer :)
Sve recepte iz video serijala Blagdanske slastice s Dolcelom možete pogledati na ovom linku.
MAĐARICA S KARAMELOM
Za kolač dimenzija oko 25×30 cm
Vrijeme pripreme: 2 sata
Sastojci:
Kore:
- 450 g glatkog brašna POdravka
- 1 žličica Dolcela praška za pecivo
- 1 Dolcela bourbon vanilija šećer
- 100 g šećera
- 150 g maslaca
- 1 jaje
- 100 g kiselog vrhnja
Krema:
- 700 ml mlijeka
- 60 g Dolcela Gussnela
- 300 g šećera
- 225 g omekašlog maslaca
- 1 žlica kakaa
Glazura:
- 100 g tamne čokolade
- 1 žlica ulja
Upute:
- Pećnicu zagrijte na 180°C, a pleh obložite papirom za pečenje.
- Od brašna, praška za pecivo, šećera, vanilije i maslaca dlanovima napravite mrvičasto tijesto. Dodajte jaje i vrhnje pa umijesite glatko tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i pustite da odmori 30-ak minuta u hladnjaku.
- Tijesto podijelite i razvaljajte na 5 (25×30 cm) ili 6 (25×20 cm) jednakih kora debljine oko 2 mm. Rubove poravnajte kako bi vam kore bile što pravilnije, a ostatak tijesta ponovno iskoristite.
- Pecite svaku koru oko 8 minuta tj. dok ne očvrsne i počne dobivati boju. Ohladite.
- Za kremu pržite šećer u širokoj, dubljoj tavi uz povremeno miješanje dok se potpuno ne otopi i dobije jantarnu boju. Zalijte ga s 600 ml vrućeg mlijeka i kuhajte dok se sav karamel ne rastopi u mlijeku. U međuvremenu pomiješajte Gussnel s ostatkom mlijeka. Tu smjesu ulijte u mlijeko i brzo miješajući kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne kao puding. Prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu pudinga i ohladite.
- Maslac i kakao izradite mikserom dok ne postanu pjenasti, barem 5 minuta, a zatim dodajte jednu po jednu žlicu ohlađenog pudinga i miksajte dok krema ne postane svilenkasta.
- Svaku koru premažite jednakom količinom kreme i slažite jednu na drugu. Zadnju koru prelijte mješavinom otopljene čokolade i ulja pa sve zajedno dobro ohladite. Mađarica je najbolja nakon što odstoji najmanje 8 sati. Dobar tek i sretni blagdani!
U suradnji s Dolcelom.
Karamel-šnite! Omiljeni kolač mog djetinjstva , na svaku ekskrziju u osnovnoj školi sam nosila kutiju od keksa sa ovim kolačima! Kada sam prvi puta probala “mađarice” – nije mi bilo jasno, i svima sam objašnjavala da ” to nije to”, tako da razumijem …
Nisam ih se nikada usudila praviti sama, ali sigurno hoću!
Baš ste me raznježili s ovim receptom.
P.S. a tražila sam recept za limun mak keksiće koji su odlični, kod mene u kombinaciji sa limun glazurom. Pravim ih i ovog Božića!
Hvala, sve najbolje!
Poštovana..može li se za kremu koristiti i smeđi šećer?
I meni je oduvijek madarica bila (i ostala) ona s karamel kremom! I puno je bolja od “cokoladne”
daaa, slažem se :)