[Video] Blagdanske slastice: Mađarica s karamelom

Znate li vi da ja do prije par godina nisam uopće znala da je Mađarica koju mi jedemo zapravo neobična. Meni je Mađarica uvijek bila upravo ova, s karamel kremom i ta krema je ono što ju je činilo posebnom i ukusnom – a moja mama ju je dovela do savršenstva. Zato danas s vama dijelim upravo taj, njezin recept, a i priznajem da je ovo tek drugi puta da sam se i sama odvažila pripremiti ovaj kolač.

Strah je bio zapravo nepotreban jer ova Mađarica uopće nije komplicirana, a pripremu svakako olakšavaju moji vjerni Dolcela pomagači u kuhinji – prašak za pecivo, Gussnel i bourbon vanilija šećer :)

Sve recepte iz video serijala Blagdanske slastice s Dolcelom možete pogledati na ovom linku.

Ispišite recept

MAĐARICA S KARAMELOM

Za kolač dimenzija oko 25×30 cm Vrijeme pripreme: 2 sata

Sastojci:

Kore:

• 450 g glatkog brašna POdravka
• 1 žličica Dolcela praška za pecivo
• 1 Dolcela bourbon vanilija šećer
• 100 g šećera
• 150 g maslaca
• 1 jaje
• 100 g kiselog vrhnja

Krema:

• 700 ml mlijeka
• 60 g Dolcela Gussnela
• 300 g šećera
• 225 g omekašlog maslaca
• 1 žlica kakaa

Glazura:

• 100 g tamne čokolade
• 1 žlica ulja

Upute:

• Pećnicu zagrijte na 180°C, a pleh obložite papirom za pečenje.
• Od brašna, praška za pecivo, šećera, vanilije i maslaca dlanovima napravite mrvičasto tijesto. Dodajte jaje i vrhnje pa umijesite glatko tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i pustite da odmori 30-ak minuta u hladnjaku.
• Tijesto podijelite i razvaljajte na 5 (25×30 cm) ili 6 (25×20 cm) jednakih kora debljine oko 2 mm. Rubove poravnajte kako bi vam kore bile što pravilnije, a ostatak tijesta ponovno iskoristite.
• Pecite svaku koru oko 8 minuta tj. dok ne očvrsne i počne dobivati boju. Ohladite.
• Za kremu pržite šećer u širokoj, dubljoj tavi uz povremeno miješanje dok se potpuno ne otopi i dobije jantarnu boju. Zalijte ga s 600 ml vrućeg mlijeka i kuhajte dok se sav karamel ne rastopi u mlijeku. U međuvremenu pomiješajte Gussnel s ostatkom mlijeka. Tu smjesu ulijte u mlijeko i brzo miješajući kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne kao puding. Prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu pudinga i ohladite.
• Maslac i kakao izradite mikserom dok ne postanu pjenasti, barem 5 minuta, a zatim dodajte jednu po jednu žlicu ohlađenog pudinga i miksajte dok krema ne postane svilenkasta.
• Svaku koru premažite jednakom količinom kreme i slažite jednu na drugu. Zadnju koru prelijte mješavinom otopljene čokolade i ulja pa sve zajedno dobro ohladite. Mađarica je najbolja nakon što odstoji najmanje 8 sati. Dobar tek i sretni blagdani!

U suradnji s Dolcelom.