[mc4wp_form id="5389"]Nastavljamo u blagdanskom tonu s novim receptom iz serijala Božićni kolači u suradnji s Podravkom. Neki su kolači već blagdanski klasici, a Londoneri su svakako jedan od njih. Prhko tijesto, fini sloj pekmeza i meringa s aromatičnim orasima čine ovaj brz i jednostavan kolač čestim dodatkom našem tanjuru s kolačima – no ja mu volim dati mali ‘twist’.
Kako? Tako što umjesto klasičnih Londoner štangica, radim ih u obliku mini pita, a malo se poigram i s aromom uz upotrebu narančine korice te Dolcela rum šećera i bourbon vanilija šećera. Tako kolačić i svojom aromom postaje pravi blagdanski i dobiva jednu malo drugačiju notu koja ga moda čini i malo zanimljivijim.Također, super je ideja i pobjeći malo od klasičnog džema od marelica i poigrati se drugim okusa poput šljive.
Pogledajte video i poigrajte se aromama po ukusu – možda je dobra ideja u prhko tijesto dodati i malo začina za medenjake :) Sretni blagdani!
Londoneri
Sastojci:
Tijesto
- 100 g oštrog brašna, npr. Podravka
- 100 g glatkog brašna, npr. Podravka
- 1 žličica praška za pecivo, npr. Dolcela
- 25 g šećera u prahu
- 100 g hladnog maslaca
- 2 žumanjka
- korica jedne naranče
- 1-2 žlice hladne vode
Nadjev
- džem ili pekmez od marelica ili šljiva, npr. Podravka
- 2 bjelanjka
- 70 g šećera
- 1 vrećica rum šećera, npr. Dolcela
- 1 vrećica bourbon vanilija šećera, npr. Dolcela
- 120 g mljevenih oraha
- prstohvat soli
Upute:
- U zdjeli pomješajte oba brašna, šećer, prašak za pecivo i maslac pa dlanovima formirajte mrvičastu smjesu. Pokušajte što kraće 'prtljati' po tijestu kako se ne bi previše zagrijalo. Zatim dodajte žumanjke i koricu naranče te po potrebi malo hladne vode – te zatim kratko umijesite tijesto, tek toliko da se sve spoji. Zamotajte u prozirnu foliju, spljoštite u disk i ohladite 30-60 minuta.
- Tijesto razvaljajte na pobrašnjeloj plohi, izrežite krugove te ih utisnite u kalup za muffine. Ponovno ohladite, a za to vrijeme zagrijte pećnicu na 200°C. Pitice izbodite vilicom i pecite 15 minuta tj. dok ne dobiju boju. Pećnicu odmah smanjite na 160°C.
- Za to vrijeme izmiksajte bjelanjke sa malo solidok ne dobijete čvrsti snijeg. Dodajte sve šećere i miksajte dok se šečer ne otopi, te na kraju špatulom umiješajte mljevene orahe.
- Pečeno tijesto premažite pekmezom i prekrijte šaumom od oraha. Pecite još 15-ak minuta na 160°C, ohladite i uivajte :)
Gabriela
23 siječnja, 2021Pozdrav,
Radila sam londoner košarice za Božić 2020 i super su bile, prve su ih pojeli :)
Zanima me mogu li ih napraviti u tepsiji i onda izrezati na štangice?
Matejka_Like Chocolate
23 siječnja, 2021Da, u originalu se tako i rade :)