[video] Parena peciva (bao buns) s kremom od malina i bijele čokolade

Znate li što su bao buns? Radi se o kineskom receptu za parena peciva koja se najčešće pune slanim nadjevima poput svinjetine ili junetine sa slatko – ljutom glazurom, raznog povrća ili ribe. Ova su peciva iznimno pahuljasta i lagana, nježna i mekana zbog tehnike pripreme – naime, iako su sastojcima slična običnim pecivima, ona se pripremaju na pari što im daje upravo tu mekoću i nježnost.

Uobičajeno je da se ona poslužuju u slanim kombinacijama, no ja vam danas u suradnji s Dolcelom donosim jednu slatku verziju – parena peciva punjena kremom od malina i bijele čokolade

Ako želite vidjeti kako se priprema, virnite video recept na mojim društvenim mrežama.

Ispišite recept

Parena peciva s kremom od malina i bijele čokolade

Za 8 kom Vrijeme pripreme: 2 sata

Sastojci:

Tijesto:

• 300 g Podravka glatkog brašna
• ½ žličice soli
• 20 g šećera
• 1 Dolcela suhi kvasac
• ½ žličice Dolcela praška za pecivo
• 180 g toplog mlijeka

Za premazivanje:

• 2 žlice suncokretovog ulja

Krema:

• 100 g malina
• 200 g mascarponea
• 50 g šećera u prahu
• 1 Dolcela bourbon vanilija šećer
• 100 g bijele čokolade
• 100 g vrhnja za šlag

Za posluživanje:

• svježe bobičasto voće
• Lido lada gold
• sjeckana pistacija ili lješnjaci

Upute:

• Od svih sastojaka za tijesto umijesite glatko i čvrsto tijesto, trebat će vam barem 10 minuta miješenja. Stavite ga u posudu, pokrijte krpom ili prozirnom folijom i ostavite da se udvostruči.
• Zatim ga razvaljajte na debljinu oko 4 – 5 mm pa izrežite krugove promjera oko 10 cm.
• Svaki kruh premažite s malo suncokretova ulja, preklopite na pola i lagano pritisnite valjkom na preklopu. Stavite na komadić papira za pečenje i ostavite da stoji pod krpom još 30-ak minuta.
• Dok se peciva dižu, pripremite kremu.
• Maline usitnite pa protisnite kroz sito kako biste se riješili tvrdih dijelova. Pomiješajte ih sa mascarponeom, šećerom, vanilijom i otopljenom bijelom čokoladom, a zatim u to umiješajte ohlađeno vrhnje za šlag i izmiksajte dok ne dobijete čvrstu kremu.
• Zavrijte lonac s vodom pa na njega stavite nastavak za kuhanje na pari, bez da dodiruje vodu. Možete koristiti i metalno cjedilo ako nemate drugu opciju.
• Kad voda zavrije, u nastavak za kuhanje na pari stavite 3 – 4 peciva zajedno s papirom, poklopite i kuhajte 10-ak minuta tj. dok se peciva ne napuhnu i budu kuhana u sredini. Ohladite.
• Svako pecivo napunite kremom i pospite voćem, pistacijom i Lino ladom. Posužite odmah ili ohladite do posluživanja. Dobar tek!

U suradnji s Dolcelom.