[video] Uskrsni recepti: Bagels

Stigli smo do novog recepta iz uskrsnog video serijala Uskrsni recepti u suradnji s Dolcelom. Danas je to, pomalo neobično, recept za slano jelo i to za ono koje ste možda već upoznali kroz moju drugu kuharicu. Pred vama su bagels, tj. poznata peciva s rupom i raznim posipima. Odlučila sam ih pripremiti prije Uskrsa jer su zaista odlična kao dodatak uskrsnom doručku, ali također i nakon Uskrsa kada će biti savršena za pripremu sendviča od ostatakaka šunke, hrena i kuhanih jaja.

Priprema je jednostavna, a cijeli proces možete vidjeti u videu na mojim društvenim mrežama: Instagramu, TikToku i Facebooku.

Ispišite recept

BAGELS

Za 8 komada Vrijeme pripreme: 2 sata

Sastojci:

• 450 g glatkog brašna
• 2 žličice šećera
• 1 žličica soli
• 7 g Dolcela suhog kvasca
• 280 – 300 ml tople vode
• 1 žlica ulja

Posip:

• 1 umućeno jaje
• mak
• sjemenke sezama
• suncokretove sjemenke
• ribani sir
• po izboru

Upute:

• Brašno, šećer, sol, kvasac i veći dio vode stavite u zdjelu i rukama ili kukom na mikseru umijesite tijesto. Tijesto treba biti ljepljivo i podatno, ali ne premekano, a zatreba li dodajte još brašna ili vode. Premjestite ga na radnu plohu i mijesite 10-ak minuta, dok ne postane glatko i elastično. Po potrebi dodajte brašno jer tijesto na kraju treba biti čvrsto i elastično.
• Posudu premažite uljem, stavite u nju tijesto pa prekrijte krpom. Pustite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, približno 1 sat.
• Sada tijesto premijesite i podijelite na osam dijelova. Svaki dio oblikujte u kuglu: vucite krajeve tijesta sa svih strana izvana i utiskujte u sredinu stvarajući napetost i glatku površinu s donje strane tijesta. Zatim ga okrenite tako da je spoj na radnoj plohi, prekrijte zaobljenim zatvorenim dlanom (dlan je kao kupola preko tijesta) i kružnim pokretima ruke oblikujte pravilnu glatku kuglicu.
• Zatim nabrašnite palčeve i utisnite rupu u sredinu kuglice te je s dva prsta raširite, stalno okrećući tijesto. Otvor treba biti 2 – 3 cm širine, odnosno jednako širok kao i prsten od tijesta. Pustite peciva da odmore 10 minuta, a za to vrijeme stavite vodu u lonac da zavrije i zagrijte pećnicu za 220 °C.
• Svako pecivo kuhajte u uzavreloj vodi otprilike jednu minutu sa svake strane. Pecivo mora isplivati na površinu vode za nekoliko sekundi, a ako se to ne dogodi, nije se dovoljno dizalo te ostala peciva ostavite još malo da se dižu.
• Kuhano pecivo stavite na pleh obložen papirom za pečenje te premažite umućenim jajetom. Odmah pospite željenim posipom. Kad su sva peciva gotova, stavite ih u pećnicu i pecite oko 18 – 20 minuta dok ne dobiju lijepu boju.
• Izvadite, prekrijte krpom da malo omekšaju pa poslužite topla ili hladna. Dobar tek!

U suradnji s Dolcelom.