Prosinac je stoga je vrijeme za već tradicionalni slatki blagdanski video specijal u suradnji s Dolcelom :) Posljednjih godina udružujem snage s ovom meni dragom ekipicom pripomoći za pečenje i kuhanje te vam donosim fine i jednostavne tradicionalne ili moderne blagdanske slastice. Recepte ću objavljivati utorkom i petkom, tako da vas nova slastica očekuje već za tri dana! Pogledajte OVDJE i ostale recepte iz ovog serijala kroz godine :)
Išleri su vrlo jednostavni, a primamljivi keksići koje su radile i rade naše mame i bake, a sada je vrijeme da ih i mi isprobamo. Priprema je vrlo jendostavna, iako ima malo prtljanja oko kreme – no isplati se jer su keksići na kraju prhki i nježni.
Virnite i video recept na mojim društvenim mrežema ili ovdje ispod objave :)
KLASIČNI IŠLERI
Sastojci:
Keksi:
- 220 g glatkog brašna
- prstohvat soli
- 80 g šećera u prahu
- 1 Dolcela rum šećer
- 30 g kakaa
- 165 g maslaca sobne temperature
- 1 žumanjak
Krema:
- 3 jaja
- 140 g šećera
- 1 Dolcela bourbon vanilija šećer
- 1 žlica Dolcela Gussnela
- 125 g omekšalog maslaca
Glazura:
- 100 g tamne čokolade
- 1 žlica ulja
Upute:
- Pećnicu zagrijte na 180°C i pripremite dva pleha obložena papirom za pečenje.
- Pomiješajte sve sastojke za tijesto osim žumanjka pa glanovima izradite mrvičasto tijesto. Dodajte žumanjak i umijesite kompaktno tijesto. Ovo možete učiniti i u multipraktiku da si pojednostavite.
- Pobrašnite radnu plohu pa razvaljajte tijesto na debljinu od oko 3 mm. Izrežite krugove promjera oko 4 cm i složite ih u pleh. Ne trebate stavljati veliki razmak, neće puno rasti. Pecite 10-12 minuta tj. dok ne zamirišu i počnu dobivati boju s donje strane.
- Ostatak tijesta premijesite i ponovite sve isto. Ohladite pečene kekse.
- Dok se keksi peku, pripremite kremu.
- Jaja, Gussnel i oba šećera dobro izmiješajte pjenjačom u vatrostalnoj posudi. Stavite na drugu posudu u kojoj ključa voda pa kuhajte 15-ak minuta uz stalno lupanje pjenjačom. Možete umjesto pjenjače koristiti i ručni mikser. Krema se treba zgusnuti kao na videu, da lijepo u trakama pada sa žlice.
- Ohladite kremu na sobnu temperaturu te ju za vrijeme hlađenja nekoliko puta izmiješajte pjenjačom. Dodajte omekšali maslac i izmiksajte dok krema ne postane svilenkasta.
- Kremu prebacite u slastičarsku vrećicu s nastavkom po želji pa je nanesite na polovicu keksića. Poklopite drugom polovicom.
- Čokoladu s uljem otopite u mikrovalnoj pećnici ili na jako, jako laganoj vatri uz miješanje.
- Umočite svaki išler (samo gornji keks) u čokoladu pa ukrasite po želji. Ostavite da se stisnu, a zatim ih spremite u hladnjak ili posužite – no najbolji su nakon bar 8 sati stajanja.
- Dobar tek i sretni blagdani!
Blagdanski serijal nastao je u suradnji s Dolcelom.
Znaci kremu sam radila identicno po videu ,2 puta. Ohladila ju kako treba,kuhala kako treba. Svaki put kad je umjesim u maslac ona je toliko tekuca da curi i nemigu puniti sa njom. Zasto?
Nisam stručnjak, ali moje iskustvo je da je ovu kremu najbolje miješati ručno. Ja sam žurila pa sam miješala mikserom i krema se nikako nije kuhala nego se samo napravila pjena. Onda sam uzela pjenjaču i sve ponovila isto i krema je bila vrlo čvrsta. Čak mi se činila i prečvrstom u odnosu na vudeo. Ne znam što bi drugo mogao biti problem.
Draga Matejka, isprobani – prekrasni i jako fini! Hvala na receptu!
Baš mi je drago :)
Nisam stručnjak, ali moje iskustvo je da je ovu kremu najbolje miješati ručno. Ja sam žurila pa sam miješala mikserom i krema se nikako nije kuhala nego se samo napravila pjena. Onda sam uzela pjenjaču i sve ponovila isto i krema je bila vrlo čvrsta. Čak mi se činila i prečvrstom u odnosu na vudeo. Ne znam što bi drugo mogao biti problem.