[video] Blagdanske slastice: Klasični išleri

Prosinac je stoga je vrijeme za već tradicionalni slatki blagdanski video specijal u suradnji s Dolcelom :) Posljednjih godina udružujem snage s ovom meni dragom ekipicom pripomoći za pečenje i kuhanje te vam donosim fine i jednostavne tradicionalne ili moderne blagdanske slastice. Recepte ću objavljivati utorkom i petkom, tako da vas nova slastica očekuje već za tri dana! Pogledajte OVDJE i ostale recepte iz ovog serijala kroz godine :)

Išleri su vrlo jednostavni, a primamljivi keksići koje su radile i rade naše mame i bake, a sada je vrijeme da ih i mi isprobamo. Priprema je vrlo jendostavna, iako ima malo prtljanja oko kreme – no isplati se jer su keksići na kraju prhki i nježni.

Virnite i video recept na mojim društvenim mrežema ili ovdje ispod objave :)

Ispišite recept

KLASIČNI IŠLERI

Za oko 25 kom Vrijeme pripreme: 45 min + hlađenje

Sastojci:

Keksi:

• 220 g glatkog brašna
• prstohvat soli
• 80 g šećera u prahu
• 1 Dolcela rum šećer
• 30 g kakaa
• 165 g maslaca sobne temperature
• 1 žumanjak

Krema:

• 3 jaja
• 140 g šećera
• 1 Dolcela bourbon vanilija šećer
• 1 žlica Dolcela Gussnela
• 125 g omekšalog maslaca

Glazura:

• 100 g tamne čokolade
• 1 žlica ulja

Upute:

• Pećnicu zagrijte na 180°C i pripremite dva pleha obložena papirom za pečenje.
• Pomiješajte sve sastojke za tijesto osim žumanjka pa glanovima izradite mrvičasto tijesto. Dodajte žumanjak i umijesite kompaktno tijesto. Ovo možete učiniti i u multipraktiku da si pojednostavite.
• Pobrašnite radnu plohu pa razvaljajte tijesto na debljinu od oko 3 mm. Izrežite krugove promjera oko 4 cm i složite ih u pleh. Ne trebate stavljati veliki razmak, neće puno rasti. Pecite 10-12 minuta tj. dok ne zamirišu i počnu dobivati boju s donje strane.
• Ostatak tijesta premijesite i ponovite sve isto. Ohladite pečene kekse.
• Dok se keksi peku, pripremite kremu.
• Jaja, Gussnel i oba šećera dobro izmiješajte pjenjačom u vatrostalnoj posudi. Stavite na drugu posudu u kojoj ključa voda pa kuhajte 15-ak minuta uz stalno lupanje pjenjačom. Možete umjesto pjenjače koristiti i ručni mikser. Krema se treba zgusnuti kao na videu, da lijepo u trakama pada sa žlice.
• Ohladite kremu na sobnu temperaturu te ju za vrijeme hlađenja nekoliko puta izmiješajte pjenjačom. Dodajte omekšali maslac i izmiksajte dok krema ne postane svilenkasta.
• Kremu prebacite u slastičarsku vrećicu s nastavkom po želji pa je nanesite na polovicu keksića. Poklopite drugom polovicom.
• Čokoladu s uljem otopite u mikrovalnoj pećnici ili na jako, jako laganoj vatri uz miješanje.
• Umočite svaki išler (samo gornji keks) u čokoladu pa ukrasite po želji. Ostavite da se stisnu, a zatim ih spremite u hladnjak ili posužite – no najbolji su nakon bar 8 sati stajanja.
• Dobar tek i sretni blagdani!

Blagdanski serijal nastao je u suradnji s Dolcelom.