Zebra kolač Lorraine Pascale sa preljevom od kupina

Kombinacija okusa kao u klasičnom mramornom kolaču činila mi se poprilično sigurnom. Jedina caka je slaganje slojeva, tako da nastanu ove ‘zebra’ šare. Nisam baš maestralno to odradila, ali dovoljno je dobro za prvi puta :) Kad sam ga spekla, ipak mi se činio nekako presuh pa sam dodala preljev od kupina – a može funkcionirati i s bilo kojim drugim voćem ili čak čokoladni. Ukusan je i sam za sebe, ali ja sam razmažena i volim jako sočne kolače.
Inače, baš nedavno sam primijetila post o ovom kolaču kod kolegice blogerice Mateje – pogledajte ovdje kako je njoj ispao – iskreno, puno ljepše nego meni! A ovdje je i recept po kojem sam radila kolač (ima nešto više brašna nego original, možda je zato malo i suh).

Ispišite recept

Zebra kolač

Fini kolač upotpunjen voćnim umakom

Sastojci:

Za kolač promjera 24 cm trebat ćete

• 4 velika jaja
• 250 g šećera
• 100 ml mlijeka
• 250 ml suncokretova ulja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 475 g brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 25 g kakaa

Preljev od kupina

• 300 g kupina ja sam koristila zamrznute
• 100 g šećera
• svježe cijeđeni sok jednog limuna
• 1 žličica cimeta

Upute:

Kolač

• Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za tortu premažite maslacem.
• Zajedno izmiksajte sve mokre sastojke – jaja, mlijeko, ulje, vaniliju te šećer – i dodajte im 175 g brašna.
• Ovu smjesu podijelite u dva jednaka dijela. U jedan dio dodajte još 175 g brašna i pola žličice praška za pecivo. U drugi dio dodajte 125 g brašna, kakao i pola žličice praška za pecivo.
• Sada slijedi slaganje. Možete smjese staviti u odvojene slastičarske vrećice ili koristiti žlicu. U svakom slučaju, u sredinu kalupa stavite malo (oko 1 žlicu) bijele smjese. Zatim u sredinu te smjese stavite istu količinu crne smjese (bijela će se širiti). Zatim opet u sredinu bijela pa crna i tako dok ne potrošite sve, a smjesa ne dođe do rubova kalupa.
• Pecite 35-40 minuta, dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista.

Kupine

• Sve sastojke stavite u zdjelicu kuhajte na laganoj vatri dok voće ne omekša i dobijete sirupastu tekućinu.
• Kolač režite na kriške i svaku prelijte s malo sirupa od kupina. Dobar tek!