Mini mramorni kuglof i kako ja ne znam glazirati

Još jedan vikend, još malo eksperimentiranja u kuhinji. Nedavno sam kupila kalupe za mini kuglofiće, iako sam oduvijek govorila da mi to ne treba i da neću izmišljati s raznim pomagalima za kuhanje – no bili su jeftini pa rekoh, što ne bih. Već sam prije pisala o tome kako je kuglof za mene uvijek bio pojam za mramorni kolač. Mama je samo njega radila u obliku kuglofa i zapravo sam mislila da se taj kolač zove kuglof. Sama ga pak nisam nikad pokušala ispeći, to je jednostavno mamin kolač. No ovi mali kalupići su me potaknuli na eksperiment.

Eksperiment je uključivao i glaziranje – a ja sam stvarno, stvarno loša u tome. Od kad znam za sebe, nisam uspjela kolač preliti čokoladom, a da izgleda uredno. To je za mene nemoguće. Pratim sva pravila, pazim kako otapam čokoladu, stavim maslaca… ali čokolade bude posvuda samo ne tamo gdje treba. I nikako ne lijepo, glatko, uredno. No… bitno je da je fino, zar ne? Zapravo sam zaključila da ne volim raditi s čokoladom – nikad se ne zabavim (iako krenem s tom idejom), sva se zaprljam, a zaprljam i cijelu kuhinju (i šire). Možda se ispraksiram jednom, a dotad s vama dijelim fotke mojih neuspjelo glaziranih, ali jako finih kuglofa :)

Malo sam se poigrala s aparatom. Jako volim ove fotke na tamnim podlogama, izgledaju mi nekako glamurozno i misteriozno pa čak i najobičniji kolač poput ovoga može dobiti neku posebnu notu. Isprobavam i novi program za uređivanje fotki i baš sam zadovoljna kako su ove ispale… odmah mi dođe da idem kuhati nešto drugo da mogu još malo fotkati :) 

Ispišite recept

Mini mramorni kuglof

Tradicionalni kolač u netradicionalnoj formi

Sastojci:

Sastojci za 5 kom

• 120 g šećera
• 60 g maslaca
• 2 jaja odvojeno žumanjci i bjelanjci
• 10 žlica mlijeka
• 1 žlica ruma
• 120 g brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žlica gorkog kakaa
• maslac za premazivanje kalupa

Glazura

• 150 g tamne čokolade
• 20 g maslaca

Upute:

Upute

• Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalupe za mini kuglofe premažite maslacem.
• Maslac i šećer miksajte zajedno dok se ne sjedine, zatim dodajte žumanjke i miksajte dok se šećer ne otopi.
• Zatim naizmjence dodajte mlijeko i brašno pomiješano sa praškom za pecivo, a na kraju umiksajte rum. Pazite da ne premiksate smjesu.
• Smjesu podijelite na dva jednaka dijela i u jedan od njih umiješajte kakao.
• Bjelanjke istucite u čvrst snijeg pa pažljivo umiješajte u obje smjese, u svaku po polovicu količine.
• U kalupe stavljajte bijelu i crnu smjesu naizmenično žlicom tako da dobijete šareni kolač, ali da se smjese ne pomiješaju međusobno.
• Pecite oko 25-30 minuta, tj. dok čačkalica ubodena u kolač ne izađe čista.

Glazura

• Čokoladu zarežite što sitnije i otopite na pari ili u mikrovalnoj uz često miješanje. Umiješajte i maslac dok se ne otopi.
• Svaki kuglof umočite u glazuru (ili prelijte, ili učinite bilo što da vam ispadne urednije nego meni) pa odložite na papir za pečenje.
• Kad se čokolada stisne, uživajte u finim kolačićima. Dobar tek!

Napomene

Ako radite jedan veliki kuglof, količine poduplajte, a prilagodite i vrijeme pečenja – bit će barem 45 minuta, ako ne i duže.