[VIDEO] Pita od sira prema svekrvinom receptu

Ove smo godine prvi puta uskrsne blagdane proveli kod cimerove obitelji u Biogradu. Okupili smo se svi, cijela nova obitelj i bilo je prekrasno. Meni je posebno godilo jer više od šest mjeseci nisam bila na moru, a obožavam ga. Bebica mi nije dopuštala duža putovanja, a četiri sata u busu su se činila jednostavno previše.

Oni koji me prate na Instagramu mogli su svjedočiti koliko je na moru lijepo i koliko sam uživala. Svakodnevne kilometarske šetnje iskupljivale su pretjerano uživanje u hrani. Moja mama je obožavateljica pečenja, kao i ja, pa je donijela 6-7 vrsta kolača. Finih, finih kolača… A još sam u nekoj fazi da bih stalno jela sladoled… Blagdani su pa se ne prima, je li? :) Skrenula sam s teme…

Tema je kuhinja moje svekrve. Kad dođem dolje kao da postanem druga osoba što se hrane tiče. Svekrva kuha potpuno drugačije od mene, potpuno drugačije od moje mame – onako kako nisam naučena. A sve mi bude tako fino! Odjednom zavolim i svinjetinu i mljeveno meso (radi oooodličnu musaku) i školjke… sve jedem i guštam u tome dok nju peče savijest jer ja ‘ne volim ništa osim avijacije, a sad se moram prilagoditi njima’. Nije problem, kažem :) – iako kuha sa sastojcima koje ponekad teško dešifriram poput biža, balancana, hobe, pizdica i sl.

Ovu je pitu radila prvi puta kad sam bila kod njih, na upoznavanju. Od onda čekam da je ponovi jer me tada oduševila. Ovih sam dana to i dočekala i odmah zatražila recept – iako cimeru ta pita vjerojatno već izlazi na uši, ja sam je morala spremiti čim smo se vratili u Zagreb. Doslovno, odmah idući dan. Jednostavna je, ukusna i brza za pripremu, a okusom jako podsjeća na burek od sira koji kupujemo u pekari. Ipak, nije masna poput bureka pa se može poslužiti za bilo koji obrok. Stvarno preporučam da je probate, a kod mene ulazi na popis jela koja često spremam. Javite kako vam se svidjela!

17.3.2015.

Dodan je i stop motion video recept, pogledajte u nastavku… Napomena: količine u video receptu su za veću posudu.

Ispišite recept

Pita od sira

Fina i lagana pita gotova za nešto više od sat vremena! Količina je dovoljna za okrugli kalup promjera 20 cm

Sastojci:

Sastojci

• 250 g kora za savijaču
• 3 žlice maslinova ili biljnog ulja
• 375 g svježeg sira
• 180 g kiselog vrhnja
• 2 jaja
• 1-2 žličice soli
• 100 ml + 50 ml mineralne vode

Upute:

Upute

• Kalup namastite s malo maslinovog ili biljnog ulja pa u njega stavite jednu koru za pitu tako da viri sa svih strana. Jednu koru odvojite sa strane i sačuvajte.
• Sir, jaja, vrhnje, sol i 100 ml mineralne vode pomiješajte u zdjeli. U to natrgajte na sitno preostale kore i pomiješajte. Prelijte u kalup.
• Rubove donje kore presavijte preko sira pa sve zajedno prekrijte onom preostalom korom, robuve zataknite sa strane.
• Pitu prelijte s oko dvije žlice ulja i 50 ml mineralne te pustite da odstoji 30 min.
• Pećnicu zagrijte na 180°C pa pecite pitu oko 30-35 minuta, tj. dok ne porumeni. Ostavite da odstoji 5-10 minuta, a zatim je razrežite i poslužite uz jogurt. Dobar tek!