Nisam dugo objavila ništa slano pa evo, jedan brzinski ručak kakav u zadnje vrijeme često spremam. U naše živote sam uvela neke nove žitarice – bulgur (već sam objavila recept za popečke), amarant, proso – i to prvenstveno zahvaljujući bebi i njezinom početku dohrane. Naime, prije nekog vremena počela sam istraživati što ću joj kuhati pa sam zavoljela ove fine, lagane i prije svega zdrave namirnice.

Dodatno sam istraživala zašto je tako zdravo (a meni je i jako fino, čak ga je i cimer zavolio) pa sam pročitala da ova bezglutenska žitarica sadrži mnoštvo minerala, bjelančevina i vlakana.

Proso sam već pripremala i za blog i to kao dodatak ovim finim pecivima. Nevi ga najčešće spremam navečer pa ga miješam sa ribanom kruškom ili jabukom i obožava to. Sada već jede i glutenske žitarice, ali proso ne mrda s menija :)

Ovo jelo je jako ukusno i zapravo dosta neobičnog okusa zbog kombinacije vina, češnjaka i začina. Dosta je pikantno i pomalo podsjeća na jela kineske kuhinje. Ako pak ne volite, nemate ili ne želite koristiti proso, umjesto njega umiješajte rižu, tjesteninu, bulgur… ili meso, povrće i saft poslužite uz pire krumpir. Dobar tek!

Ispišite recept

Proso s piletinom i povrćem

Sasotjci su dovoljni za 3 veće porcije

Sastojci:

Sastojci

• 3 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice škrobnog brašna 1+1
• oko 250 g pilećih prsa
• 1 manji luk
• 2 srednje mrkve
• 1 srednja brokula
• 1 veliki češanj češnjaka
• 100 ml bijelog vina
• 500 ml vode
• 1 žličica slatke crvene paprike
• 1 žličica soli + još po potrebi
• 1/4 žličice papra
• 100 g prosa

Upute:

Upute

• Piletinu narežite na kockice, posolite i posipajte 1 žlicom škrobnog brašna. Popržite je do zlatne boje na vrućem maslinovom ulju pa izvadite iz posude.
• Nas preostalo ulje stavite nasjeckani luk i pirjajte 2-3 minute. Zatim dodajte mrkvu koju ste narezali na štapiće i pirjajte uz miješanje oko 5 min. Nakon 5 min dodajte i brokulu koju ste razdvojili na cvjetove. Pirjajte 3-4 min.
• U međuvremenu pomiješajte: vino, vodu, sitno sjeckani češnjak, žlicu škroba, crvenu papriku, sol i papar. Tom mješavinom zalijte povrće pa kuhajte dok se proključa.
• Kad umak proključa, u njega dodajte oprani proso, promiješajte pa umiješajte i piletinu.
• Sve zajedno kuhajte 20-25 min u poklopljenoj posudi. Povremeno promiješajte i dodajte vode po potrebi (proso će popiti vodu kao riža). Zatim probajte jer li proso kuhano i fali li začina pa prilagodite svome ukusu.
• To je to, poslužite uz zelenu salatu i uživajte. Dobar tek!

Napomene

Napomena:
Umjesto ovoga možete dodati neko drugo povrće: papriku, cvjetaču, tikvice...