Danas od mene nešto malo drugačije – slano! Znam da ste navikli na recepte za kolače i druge slastice, no uvijek ima onih koji više vole grickati slano nego slatko. E pa ovo je recept za njih – idealni snack za tulume, obiteljska druženja, večernje gledanje televizije pa čak i za ponijeti na izlete.
Oduvijek volim grissine, ali nikad ih nisam spremala kod kuće.
Ovi su malo manje ‘kvrcavi’, a malo više ‘kruhavi’ tj. mekši su od grissina koje kupujemo u trgovini – no i dalje su fino hrskavi. A i ta količina mekoće zapravo ovisi o tome koliko ih tanke napravite – što tanji, to manje mekani.
Sa začinima se možete poigrati, možete koristiti svježe (preporučam) ili sušene, a možete ih i preskočiti i napraviti obične slane grissine. U svakom slučaju, ovo je jednostavni recept, a izazvat će super reakcije. Ono što će grissine podići na drugi nivo je umak. Ja sam svoje poslužila uz mješavinu kiselog vrhnja i gorgonzole (koja je također odličan dip za svježe povrće poput mrkve ili celera narezanih na štapiće), a vi se možete poigrati – bitno je da je umak kremast, da se ne upije u grissin već ga obloži. I to je to! Javite kako vam se čine :)
Grissini sa začinskim biljem
Sastojci:
Sastojci
- 50 g integralnog brašna
- 150-170 g mekog brašna
- 1 vrećica suhog kvasca
- 1 žličica soli
- 1 žličica meda
- 3 žlice maslinovog ulja + još za premazivanje
- 100-120 ml tople vode
- dodaci: ružmarin timijan, sezam, mak, krupna sol...
Upute:
Upute
- Brašna, sol, kvasac, med, ulje i dio vode stavite u posudu pa pomoću miksera ili ručno umijesite meko tijesto poput tijesta za kruh ili peciva. Mijesite oko 7 min (najbolje je prebaciti na radnu plohu), tj. dok tijesto ne postane glatko i podatno. Količinu vode i brašna možete prilagođavati s obzirom na to koliko tijesto bude tvrdo ili ljepljivo. Kad budete zadovoljni strukturom tijesta, premažite ga uljem i stavite u posudu te prekrijte krpom. Ostavite da se diže dok se ne udvostruči, oko 45 min.
- Zatim tijesto podijelite na onoliko dijelova koliko varijacija radite.
- Začinsko bilje nasjeckajte što sitnije moguće. Ja sam radila tri vrste - jednu sa ružmarinom, jednu sa timijanom i treću samo sa sezamom.
- Začine umijesite u tijesta, zatim ih razvaljajte u pravokutni oblik debljine oko 4-5 mm. Izrežite trakice širine oko 1 cm. Ako želite, možete ih zafrkati da ljepše izgledaju - tako da ih primite za oba kraja i rotirate krajeve u suprotnom smijeru.
- Ako radit grisine sa posipom, dobro ih je premazati mješavinom žumanjka i 1 žlice mlijeka jer će se npr. sezam lakše zalijepiti. Posipajte sezam po trakici pa je, po želji, zafrčite.
- Sada pećnicu zagrijte na 180°C, a veliki protvan obložite papirom za pečenje. Dok se pećnica grije, pustite grissine da još malo porastu (oko 15 min).
- Zatim ih pecite 12-15 min, ovisno o debljini - gotovi su kad dobiju lijepu tamno zlatnu boju.
- Grissine poslužite uz umak po želji, npr. mješavinu pasirane gorgonzole i kiselog vrhnja uz dodatak soli i papra. Dobar tek!
Postovana,
Sa zadovoljstvom objavljujem da su moji grissini upravo ispeceni i degustirani u ovo lijepo nedjeljno predvecerje. Komplimenti na ideji sa zacinina .
Srdacan pozdrav, Gordana Karabaic
Hvala, jako mi je drago da vam se svidjaju! :)
Isprobano, super su!
aaa super :)