Ljeto traži laganu, osvježavajuću hranu – no to ne znači da se moramo odreći kolača, zar ne? Znate već da ja to ne bih mogla… Tržnice su se napokon zašarenile od prvih ljetnih voćki pa sam tako upecala, ne baš uspješno, malo pretvrde marelice koje… Ma iskreno, zvale su me i molile da ih pretvorim u kolač. Kažem vam… Ne bih ja inače :)
Lagani biskvit, sočno, aromatično voće i pahuljasto pjenasta, osvježavajuća krema idealna su kombinacija za ljeto. Ova je torta vrlo svestrana – jer možete je spremati u obliku kolača, s gotovo svakim voćem – svježim ili kuhanim pa čak i s voćnim jogurtom umjesto običnoga. I kad se ohladi, zaista je prekrasno lagana i – jesam li već koristila tu riječ – osvježavajuća :) A i super je pogodna za dekoraciju pa postaje kraljica svakog stola ako nabacite malo svježeg voća na vrh. Probajte, nećete požaliti!
Recept za kremu prilagođen je iz ove predivne torte Monike s bloga Bake Noir.
Torta od marelica, jogurta i vanilije
Sastojci:
Biskvit
- 150 g glatkog brašna
- mali prstohvat soli
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1/4 žličice sode bikarnone
- 60 g mekanog maslaca
- 100 g šećera
- 2 jaja
- 100 ml mlijeka pomiješanog sa žličicom limuna ili mlaćenice
Voće
- 300 – 400 g marelica
- 30 ml vode
- 80 g šećera
- 1 žlica škrobnog brašna
- 1 mahuna vanilije ili bourbon vanili šećer
Krema
- 360 g 2 čaše čvrstog jogurta
- 50 g šećera
- 1 mahuna vanilije ili bourbon vanili šećer
- 200 ml vrhnja za šlag izmiksati
- 1 vrećica želatine i 4 žlice vode
Upute:
Upute
- Pomiješajte mlijeko i limun i ostavite sa strane. Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup promjera 22 cm premažite maslacem i posipajte brašnom.
- Prosijte brašno, sol, prašak i sodu u zdjelu.
- Maslac izmiksajte sa šećerom dok ne postanu pjenasti, zatim umiješajte jedno po jedno jaje. Zatim naizmjence dodajte mlijeko i mješavinu brašna lagano miksajuci dok sve ne potrošite. Izlijte u kalup, poravnajte površinu i pecite 12 -15 min, provjerite čačkalicom je li pečeno (mora izaći čista).
- Ohladite u kalupu.
- Marelice narežite na četvrtine. Ako vam smeta kora, prvo ih prokuhajte u kipućoj vodi i ogulite (ja nisam). Pomiješajte ih sa šećerom (ako imate slatke marelice stavite manje šećera), sjemenkama iz mahune vanilije i vodom pa kuhajte na jakoj vatri dok ne omekšaju, oko 10 min. Zatim par žlica tekućine iz voća pomiješajte sa škrobom pa usipajte u voće i kuhajte miješajući kratko, dok se ne zgusne na gustoću pekmeza.
- Biskvit odvojite od kalupa, obavezno ga odvojite i s donje strane da kasnije nemate problema s time. Poravnajte površinu nazubljenim nožem. Zatim ga vratite u kalup (obavezno ga operite) i prelijte marelicama dok su još vruće ili tople. Ostavite da se ohladi do kraja.
- Želatinu pomiješajte s 2 žlice vode i pustite da nabubri. Zatim ju otopite na laganoj vatri u preostale 2 žlice vode, pazeći da ne zavrije.
- Jogurt pomiješajte sa šećerom i sjemenkama iz mahune vanilije pa dodajte želatinu. Na kraju lagano umiješajte tučeno vrhnje.
- Kremu prelijte preko hladne torte, poravnajte površinu i stavite u hladnjak na minimalno 6 sati, najbolje preko noći.
- Tankim nožićem odvojite hladnu tortu od kalupa pa skinute obruč. Ukrasite po zelji. Dobar tek!
Napomene
Možete koristiti voće koje želite i sami prilagoditi količinu šećera, a možete staviti i svježe voće bez šećera, samo je bitno da bude ili tanko narezano ili mekano. Meni se više sviđa ovako prokuhano jer ima intenzivniji okus.
Isprobali, izvrsna lagana ljetna tortica! Hvala na receptu!
Imam kalup od 26cm pa bih za svaki slucaj molila savjet, vidim da pise poduplati smjesu, ali sam malo skepticna. Cini mi se zaista puno kolicinski kreme ako poduplam, bojim se da mi ne bi stalo u kalup. Sto da radim?
Količine se računaju tako da se izračuna površina kruga i onda vidi koliko je veća od površine kruga u originalnom receptu – ova od 26 cm je dvostruko veća od površine 18 cm. Ne bi vam smjelo biti previše kreme, no možete za svaki slučaj napraviti samo 50% više, neće biti niti premalo, samo će tortica možda biti niža. Sorry na kasnom odgovoru :(
Hvala puno, evo i ja tek sad vidim odgovor, tako da nije bilo kasno :) sutra radim zajedno s roladom od borovnica pa saljem slikice prije nego gosti stignu sve smazati :)
Veselim se, sretno :)
Baš mi je drago, nema na čemu :)
Glatko brašno? Jednom sam stavila u biskvit, jer je tako pisalo, a ja nisam razmišljala i nije dobro ispalo…
Ja radim ovo uvijek s glatkim i bude ok… Vidite, ako ste sigurniji stavite ostro ;)
Ovo je “najizvodenija” torta proslog ljeta. Posto me mama opet zatrpava marelicama sjetila sam je se
Lagana, jednostavna i preukusna
Kad vec hvalim jedna od drazih mi je i od narance i cokolade, isto vas stari hit
Aaaa, divno! Hvala puno što ste javili, to je stvarno lijepo čuti :)
Mogu biti marelice iz kompota iz limenke?
Mogu, ali onda vam ne treba šećer, možete ih kuhati i u sirupu i skratite vrijeme kuhanja