[mc4wp_form id="5389"]Već sam pisala o tome kako je sezona pita moja omiljena sezona i kako su pite za mene zapravo idealan desert – em su slatke, em su raznovrsne, em su fotogenične. Zato sam bila baš sretna kad je moja omiljena food blogerica, Šveđanka Linda Lomelino, objavila novu kuharicu – u potpunosti posvećenu baš pitama. Kuharicu sam kupila preko Amazona i stvarno je predivna. Osim što u njoj Linda pojašnjava osnove pripreme pita poput raznih vrsta tijesta, nadjeva, toppinga, raznih uzoraka za gornju koru itd., kuharica je prepuna predivnih fotografija koje su i inače obilježile Lindinu karijeru puno više nego sami recepti.
Dakle, od mene možete uskoro očekivati puno pita, a prvi recept koji sprobavam iz kuharice su ove divne ‘turnover pies‘ od lisnatog tijesta. U originalnoj verziji u recept umjesto borovnica idu maline, a umjesto mascarponea ricotta, no ideja je ista. Ove pite su slatke, fine i brzo gotove i zapravo su toliko svestrane da se možete poigrati s njima kako želite. Kod mene nema puno recepata s lisnatim tijestom, ali ovaj definitivno ulazi na listu za ponavljanje.
Tu je i video, ako vam se sviđa pozivam vas da se pretplatite na moj YouTube kanal kako biste dobivali mailove kad god objavim neki novi video :)
Lisnati trokutići s borovnicama i mascarponeom
Sastojci:
Sastojci
- 1 paket svježeg lisnatog tijesta 250 g
- 150 g svježih ili zamrznutih borovnica
- korica i sok pola limuna
- 1 žlica škrobnog brašna
- 2 žlice smeđeg šećera
- 150 g mascarponea
- 1 žlica meda
Premaz
- 1 jaje
- 1 žlica mlijeka
- 2 žlice bademovih listića
- 2 žlice smeđeg šećera
- + malo brašna za valjanje
Upute:
Upute
- Borovnice pomiješajte s limunovim sokom i koricom, šećerom i škrobom pa kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju i dobijete gustoću džema. Ohladite potpuno.
- Mascarpone i med promiješajte.
- Na pobrašnjeloj plohi malo razvaljajte lisnato tijesto tako da dobijete pravokutnik koji možete podijeliti na 12 kvadrata. Razrežite.
- U svaki kvadratić stavite žličicu borovnica i žličicu mascarponea, izbdite ga malo vilicom pa premažite rubove umućenim jajetom s mlijekom. Presavinite tako da dobijete trokut, a zatim vilicom koju ste prethodno umočili u brašno dobro utisnite rubove kako ne bi nadjev curio.
- Kad složite sve trokutiće, stavite ih na 15 min u zamrzivač, a za to vrijeme pećnicu zagrijte na 200°C.
- Ohlađene trokutiće premažite jajetom s mlijekom i pospite bademovim listićima i šećerom. U svakom trokutiću napravite 2-3 mala otvora oštrim nožićem, tuda će para izlaziti.
- Pecite oko 22-25 min tj. dok ne dobiju lijepu boju. Ohladite, pospite šećerom u prahu po želji i poslužite. Dobar tek!
Napomene
Umjesto mascarponea može ići ricotta ili krem sit, a možete to i skroz izbaciti.
Naravno, možete staviti i neko drugo voće.
Možete koristiti i zamrznuto lisnato tijesto, u tom slučaju ga otopite i razvaljajte na željenu veličinu, ostalo sve kao u receptu. Adapted from Linda Lomelino
Što vi mislite?