[video] raženi avokado brownies (bez bijelog šećera)
Danas se u kategoriji ‘Zdravije’ ponovno bavimo browniejima. Imam osjećaj da nikad dovoljno recepata za čokoladne kolače, a zdravije varijante koje imaju okus kao nezdravije su posebno dobrodošle :) Već sam se bavila browniejima u zdravijoj verziji (čak bez brašna) i recepta se možete prisjetiti ovdje, no ovi su mi možda još i bolji, nešto sočniji i ukusniji.
Ovaj puta sam koristila brašno, i to raženo koje je bogato vlaknima, a sadrži manje škroba i glutena od pšeničnog brašna. Također, raženo brašno je poznato po tome da dulje zadržava svježinu hrane pripremljene njime, a tome mogu posvjedočiti upravo ovim kolačem koji se odlično držao i četiri dana nakon pripreme, pod alu-folijom u hladnjaku. Nakon toga smo ga slistili, a jedini razlog što je uopće izdržao toliko nepojeden – je to što nismo bili kod kuće :) Zreli avokado kolaču daje masnoću i kromoznost pa nakon pečenja ostaje sočan, a kombinacija datulja i javorovog sirupa ili meda je odgovorna za finu, prirodnu slatkoću.
Još bih samo napomenula da vrijeme pečenja određuje hoće li ovaj brownie biti više ‘biskvitast’ ili više fudgy. Ovi kolačići na slikama spadaju u drugu kategoriju, a pekla sam ih 27 minuta, dok sam pri prvom isprobavanju recepta pekla 30 min i ispali su nešto suhlji i rahliji, no i dalje odlični. Sami odlučite što vam se više sviđa (ili će vaša pećnica odlučiti za vas – jer svaka je drugačija) :)
Da čujem, hoćete li isprobati?
p.s. Virnite i u novi video s uputama za pripremu, a ako vam se sviđa, pretplatite se na moj YouTube kanal kako biste dobivali obavijesti o novoobjavljenim videima.
raženi avokado brownie
Sastojci:
- 1 zreli avokado
- 3 žlice otopljenog kokosovog ulja
- 50 ml biljnog ili kravljeg mlijeka
- 2 jaja
- 1 prstohvat soli
- 50 g javorovog sirupa/meda/agavinog sirupa
- 5 svježih datulja ili prokuhanih suhih
- 30 g gorkog kakaa
- 140 g raženog brašna
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1 šaka badema i čokoladnih komadića, po želji
Upute:
- Pećnicu zagrijte na 180°C, a protvan obložite papirom za pečenje.
- Daljnje korake je najlakše odraditi u multipraktiku, no pravit ću se da ga nemate i opisati proces ručne pripreme: Avokado otvorite, izvadite košticu i žlicom izvadite meso.
- Dodajte datulje, najbolje svježe, no možete i sušene koje ste prethodno prokuhali da omekšaju. Sve zajedno ‘zdrepajte’ vilicom dok ne dobijete potpuno glatku smjesu.
- Dodajte jaja, mlijeko, sirup i kokosovo ulje, a zatim suhe sastojke. Sve zajedno lagano promiješajte.
- Prebacite smjesu u kalup, poravnajte površinu pa pospite sjeckanim bademima i komadićima tamne čokolade. Možete posipati i lješnjacima, kikirikijem ili orasima. Zadnjom stranom žlice lagano utisnite posip u površinu kolača pa stavite peći 25-30 min tj. dok čačkalica koju ubodete u kolač ne izađe čista ili s većim komadićima smjese na sebi.
- Poslužite toplo ili hladno, samo za sebe ili uz dodatak grčkog jogurta, sladoleda, svježeg voća, voćnog kompota… po želji. Dobar tek!
Da li možemo nešto drugo umjesto datulja ili možemo bez njih?
Da, mozete ih potpuno zamijeniti javorovim sirupom, samo pazite na konzistenciju, mozda ce trebati koji dekagram brasna vise. Druga opcija – kokosov secer :)
Hvala vam na odgovoru!
Odlican recept, kao i obicno:) Adaptiran sa GF brasnom, ali i dalje predivan:)
Hvala hvala, bas mi je drago :)
Jutros u 9 je ovaj brownie uleteo u moju rernu i evo sada se lepo sladim uz šoljicu kafe :) Ukusan je i sočan je ali je meni od jutros trebalo nešto malo sladje pa sam ga malkice ali stvarno malkice posula prah-secerom i tako moj avokado brownies nije bez belog šećera….xexexexe!!!Sve ukupno sam vrlo,vrlo zadovoljna ukusom koji mu daje ražano brašno i toplo ga preporučujem svima koji žele da pređu na zdraviju ishranu bez belog brašna i belog šećera kad god je to moguće.Hvala Vam Matejka još jednom za još jedan lep i zdrav recept :)Pozdrav od Bibe
Hi, hvala na receptu! Sigurno ću ga probati ponovo napraviti kako spada, a neka moja kombinacija ovog kolača se upravo peče. Večeras sam ga isforsirala jer nisam imala raženo brašno ni kokosovog ulje. Umjesto kokosovog ulja sam stavila maslac, a umjesto raženog sam stavila ostatak integralnog brasna kojeg sam imala i skroz samljevene zobene žitarice do mase koja mi je nedostajala. A eto vidit ćemo..
I kakvi su?
Pozdrav, može li integralno raženo brašno?
Moze :)