Pileći paprikaš je jedno od onih jela koja podsjećaju na djetinjstvo i baku. Cijeli ga život radim na isti način, no nedavno sam odlučila dodati ajvar i mislila da sam otkrila Ameriku – kad ono, ljudi to rade već ohoho vremena i dijele se na one koji pileći paprikaš kuhaju bez ajvara i one koji ga kuhaju s ajvarom. Ja sam, po novom, u drugoj skupini :)
Za kuhanje sam koristila Podravkin domaći ajvar koji je podigao okus cijelog jela te mu dao i malo kremoznosti. Za pileći paprikaš obično odabirem batke i zabatke u komadu, no možete ga pripremati i s narezanim mesom, a čak i s pilećim prsima – no u to slučaju svakako savjetujem da koristite temeljac umjesto vode. Također, količinu tekućine prilagodite svome ukusu – hoće li paprikaš biti više ‘na žlicu’ ili konkretniji i gušći, kako već volite. I uživajte, ovo je pravo obiteljsko jelo za tjedan. Dobar tek!
Pileći paprikaš
Sastojci:
- 500 g pilećeg mesa, npr. batci i zabatci
- 3 žlice ulja po želji
- 1 luk, sitno sjeckan
- 2 režnja češnjaka, sitno sjeckanih
- 2 mrkve, sitno sjeckane (mrkvu, luk i češnjak usitnite u sjeckalici zajedno)
- 3 krumpira, oguljena i narezana na kockice
- 1 žličica dimljene mljevene paprike
- 2 žlice ajvara, npr. Podravka domaćeg ajvara
- 500-600 ml temeljca ili vode
- 1 list lovora
- sol i papar
Upute:
- Na tavi u kojoj ste zagrijali malo ulja na jakoj vatri prepecite meso dok se ne zazlati sa svih strana. U procesu pečenja ga posolite. Meso treba samo dobiti boju. Izvadite na tanjur.
- U tavu dodajte još malo ulja pa dinstajte luk, češnjak i mrkvu oko 10 minuta, dok ne omekšaju. Po potrebi im dodajte i malo vode.
- Zatim dodajte krumpir, dimljenu papriku i ajvar, sve dobro promiješajte i zalijte temeljcem. Ubacite i lovor te začinite solju i paprom. Kad tekućina zavrije, dodajte meso, poklopite i kuhajte sve zajedno oko 40 minuta, tj. dok krumpir ne omekša, a meso bude potpuno kuhano. Povremeno okrenite meso kako bi se ravnomjerno skuhalo.
- Poslužite odmah uz malo domaćeg kruha ili kisele krastavce (mi volimo kisele krastavce uz gulaše…). Dobar tek!
Napomene
Ovaj post je nastao u suradnji s Podravkom.
Što vi mislite?