[mc4wp_form id="5389"]
Što bih ja bez svoje male pozerice? Neva je oduševljena kad spomenem mogućnost da mi pomogne prilikom snimanja no danas nikako nije uspjevala ostati mirna pa sam uhvatila samo jednu reprezentativnu fotkicu s njom :D Obično tako i bude, barem 30 okinutih, jedna ili dvije uspješne…
Ovi muffini su baš zanimljivi. Obično kad kažem da je nešto ‘zanimljivo’, to nije baš dobar znak jer kao iz pristojnosti ne želim reći da je eto, meni ne baš fino – no za ove muffine jednostavno nemam drugi epitet. Stvarno je okus zanimljiv, isprepliću se slatko-kiselo-slane arome i razne teksture tako da je na kraju u ustima eksplozija okusa. Nama su odlični jer nisu jako slatki, a i sastav im je super pa su vrlo zasitni. Ono što mi je najvažnije – klincima se sviđaju pa ih svakako ponavljam i stavljam recept ovdje da ostane zabilježen :)
p.s. Objava je svakako inspirirana Andreinim kolačem od limuna i maka na prvom Props buvljaku prošli vikend. Razmišljala sam što bih pekla, taman sam taj tjedan i ja radila kolač od limuna i maka pa nisam htjela ponovno danas – a onda sam se sjetila tih pistacija i kako su se dobro uklopili… i eto, smiksala ja nešto :D
Muffini od maka, limuna, badema i pistacije
Sastojci:
Mokri sastojci
- 90 g kokosovog ili muscovado šećera
- 2 jaja
- 25 g kokosovog ili drugog ulja
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 40 ml limunovog soka + korica jednog limuna
- 115 g tekućeg jogurta
Suhi sastojci
- 50 g maka
- 50 g mljevenih, neslanih pistacija + oko 15 g krupno nasjeckane za posipanje
- 100 g mljevenih badema
- 100 g glatkog brašna (može i pirovo)
- 1/4 žličice sode bikarbone
Upute:
- Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za muffine premažite uljem ili obložete košaricama.
- Jaja i šećer pjenasto umutite mikserom. Zatim dodajte ostale mokre sastojke. Suhe ubacite u mokru smjesu i sve promiješajte pjenjačom, kratko.
- Ulijavajte smjesu (bit će dosta tekuća) u kalupe do 3/4 visine, svaki muffin pospite s malo sjeckanih pistacija i pecite oko 20 minuta, tj. dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista.
- Ostavite ih 2-3 minute u kalupima a onda izvadite i poslužite mlake ili hladne. Dobar tek!
Što vi mislite?