[mc4wp_form id="5389"]

[Video] Najpoznatije slastice svijeta: New York Cheesecake

YouTube video player

Četvrtak je stoga nastavljamo s našim serijalom Najpoznatije slastice svijeta u suradnji s Podravkom :) Već smo bili u Austriji, Italiji i Portugalu, a danas idemo u SAD – i pečemo njihov poznati New York Cheesecake. Iako je Amerika poznata po vrlo slatkim slasticama poput brownieja, s’mores ili, primjerice, raznim vrstama keksa s čokoladom, kikirikijem itd, odlučila sam se baš za ovu tortu jer je nekako ikonska, a vezana je baš uz određeni grad, čak i određeni restoran.

Klasik kojeg obožavam i radila sam više puta, u raznim verzijama i prema raznim receptima – a ovo je jedan s kojim ne možete pogriješiti (radila sam ga tri puta prillikom testiranja, svaki puta je torta ispala savršeno).

Ovo nije ona lagana torta od sira na koju smo navikli. Ova je torta vrlo kremasta, ne mrvi se, ali je dosta gusta, prepuna okusa sira, vanilije i limuna koji se odlično nadopunjavaju. U originalnoj verziji New York cheesecake se radi s biskvitom umjesto podloge od keksa – a upravo takva se torta i dan danas jede u bruklinskom Junior’s – restoranu kojeg je upravo ova torta proslavila 1973. godine. Tada je njihov cheesecake, naime, u New York Magazineu i Village Voiceu proglašen najboljim u New Yorku, iako je torta na njihovom meniju još od 50-ih godina.

U kućanstvima diljem svijeta, ipak, ustalila se verzija u kojoj se umjesto biskvita kao baza koriste graham krekeri – što je zapravo samo američki naziv za integralne prhke kekse tako da sam se ja u receptu poslužila digestive keksima koje možete zamijeniti i keksima s maslacem ili integralnim keksima. Koristila sam ovaj recept za tortu, no u više faza testiranja i više sam nego prepolovila količinu šećera koju koristim u njemu i izbacila ga skroz iz baze – pa je torta itekako dovoljno slatka, nema potrebe za više. Za nju vam treba malo strpljenja jer se dugo peče i još duže hladi pa svakako računajte da ju pripremate dan prije nego vam treba – no strpljenje se višestruko vraća jer su je svi koji su je probali (a s obzirom na to koliko sam je puta pekla, to je bilo puno ljudi) ocijenili peticom. Nemojte preskočiti voćni preljev, stvarno joj dodaje na vrijednosti.

Uživajte, ova torta je klasik s razlogom!

SVE RECEPTE IZ VIDEO SPECIJALA MOŽETE PREUZETI I U OBLIKU PDF KNJIŽICE OVDJE

Post je nastao u suradnji s Podravkom.

Što vi mislite?

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

Nema komentara