Domaća pileća juha s gris noklicama

Kad sam bila mala, dok još nisam znala cijeniti domaću kuhinju, obožavala sam juhu iz vrećice – onu svatovsku s gris noklicama, sjećate li se? Zapravo sam ju jela zbog mekanih, finih noklica koje su izgledale kao mali oblačići :)

Tek sam kasnije shvatila da se te noklice mogu napraviti i kod kuće i to u hranjivoj pilećoj juhici od provjerenih sastojaka – a za njih trebate samo jedno jaje, malo soli i ulja te gris. Ovaj sam puta koristila Franckovu instant pšeničnu krupicu.

Ispišite recept

Domaća pileća juha s gris noklicama

Za 4 osobe

Sastojci:

Juha

• 2 kom pilećeg mesa s kostima (npr. 2 hrbata ili 2 batka s karabatkom, ako želite jesi i meso iz juhe)
• 3-4 mrkve
• 1 korijen peršina
• 1 komad celera
• list peršina, sol i papar

Gris noklice

• 1 veće jaje
• dobar prstohvat soli
• 1 žlica ulja (ja stavim maslinovo)
• oko 75 g grisa, npr. Franck

Upute:

• Povrće očistite i narežite na manje komade, meso operite pa sve zajedno stavite u zdjelu, lagano začinite i prelijte hladnom vodom. Kuhajte najmanje 1 sat na laganoj vatri, poklopljeno, tj. dok juha ne dobije lijepi okus, meso se počne odvajati od kostiju, a povrće potpuno ne omekša.
• Dok se juha kuha, pomiješajte sve sastojke za noklice pa ih ostavite da stoje oko 30 min. Smjesa u početku treba biti malo rjeđa, ali stisnut će se u stajanju.
• Juhu procijedite, ponovno zavrijte i po potrebi začinite po ukusu. Žlicu umočite u juhu pa njome odvajajte male komadiće smjese od grisa te stavljajte u juhu. Kuhajte na laganoj vatri 10-ak minuta. Na kraju u juhu dodajte i malo sjeckanog peršina te poslužite s kuhanim povrćem i mesom. Dobar tek!

U suradnji s Franckom.