Brašno, sol, šećer i kvasac pomiješajte u zdjeli. Dodajte jaje, otopljeni maslac i vaniliju. Polako miješajte pomalo dodajući mlijeko. Možda će vam malo mlijeka ostati. Trebate dobiti mekano i glatko tijesto koje se može oblikovati u kuglu, ali i dalje je mekano i podatno na dodir. Možete mijesiti i rukama, no meni je lakše mikserom. Možete i ručnim sa spiralnim nastavcima. Mijesite dosta dugo, dok tijesto ne postane glatko i jednolično.

Zatim tijesto izvadite iz posude, pobrašnite posudu pa vratite tijesto u nju. Prekrijte krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže dok se ne udvostruči. Trebat će mu od 45 minuta do 1 sat.

Za to vrijeme napravite nadjev od jabuka. Jabuke ogulite, očistite i narežite na sitne kockice.

U tavi s neprianjajućim dnom otopite maslac pa mu dodajte šećer. Kad se sjedine, dodajte jabuke i cimet, promiješajte pa kuhajte poklopljeno 10-ak minuta, dok jabuke ne omekšaju i ne puste sok.

Procijedite ih, a sok sačuvajte. Ohladite.

Otopite 30 g maslaca i u to dodajte 3 – 4 žlice preostalog soka od jabuka.

Na pobrašnjeloj površini premijesite tijesto pa razvaljajte na debljinu od 1 centimetra. Izrežite jednake komade, nije bitno kojeg oblika, ukupno 12 komada.

U sredinu svakog komada tijesta stavite jednu žličicu dinstanih jabuka pa spojite krajeve i dobro ih zavrnite (zarotirajte ih kao kad vežete balon) i spojeve dodatno uštipnite da pekmez ne iscuri.

Cijelu buhtlu umočite u otopljeni maslac pomiješan sa sokom pa stavite u vatrostalnu posudu (zavrnuti dio prema dolje) ili neki drugi kalup visokih stranica. Buhtle slažite ostavivši razmak među njima od pola do 1 cm. Ostavite ih 20 minuta da se dignu.

Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 160 °C.

Pecite ih 30 – 40 minuta, dok ne posmeđe po vrhu. Tople pospite šećerom u prahu i poslužite. Dobar tek!