[mc4wp_form id="5389"]
Maline i bijela čokolada odlična su kombinacija koja uvijek pali, a još ako su u kolaču za koji ne treba niti uključiti pećnicu, sreći nema kraja. Neka vam ovo bude osnovni recept za brojne ljetne slastice – ukusne, osvježavajuće i brzo gotove.
NEPEČENI TART s malinama i bijelom čokoladom
Za kalup promjera 28 cm
Vrijeme pripreme: 30 min + hlađenje
Sastojci:
Kora:
- 130 g keksa s maslacem
- 100 g badema
- 130 g omekšalog maslaca
Maline:
- 300 g svježih ili zamrznutih malina
- 1 vrećica bourbon vanilijina šećera
- 20 – 30 g šećera ili bez šećera
- 20 g škrobnog brašna
Ganache:
- 300 g bijele čokolade
- 150 g mliječnog vrhnja za šlag
Upute:
- Bademe kratko prepecite na suhoj tavi, samo dok ne počnu dobivati boju.
- Kekse sameljite u multipraktiku ili stavite u vrećicu i usitnite batom za meso dok se ne pretvore u prah. Bademe usitnite, ali ne potpuno, neka ostane pokoji komadić. Pomiješajte s keksima i maslacem.
- Kalup za tart obložite papirom za pečenje, ali tako da osim dna i stranice budu obložene 1,5 – 2 cm u visinu. Istresite smjesu, poravnajte je te utisnite u kalup. Najlakši način za to je da smjesu prekrijete prozirnom folijom i dlanovima utiskujete preko folije, tako vam se neće lijepiti za prste.
- Podlogu dobro ohladite, sve dok se potpuno ne stisne, a za to vrijeme pripremite maline.
- Maline stavite u tavu ili plitku posudu i pomiješajte sa šećerom pa kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju i ne pretvore se u pire, 10-ak minuta ili kraće ako su svježe. Nekoliko žlica tog pirea pomiješajte sa škrobnim brašnom pa vratite natrag u posudu miješajući na laganoj vatri dok ne dobijete gustoću pekmeza i maline ne postanu sjajne. Hladite dok se premaz ne počne stiskati. Ako bude potpuno čvrst, teže ćete ga premazati preko podloge, a vruć će je rastopiti.
- Čokoladu sitno nasjeckajte pa prelijte vrućim vrhnjem za šlag. Pustite da odstoji dvije minute, a zatim pjenjačom miješajte dok ne dobijete sjajni ganache bez komadića čokolade.
- Na podlogu od keksa stavite maline i ravnomjerno ih raširite. Prelijte ganacheom i rasporedite pa ohladite najmanje tri sata. Ukrasite listićima badema i svježim malinama.
- Tart možete držati u hladnjaku do tri dana. Dobar tek!
Što vi mislite?