Volim kad mi samo dođe u sekundi ideja, odmah je realiziram, odradim i fotkanje kako sam zamislila i potpuno neplanirano, bez ikakve pripreme napravim dobar posao za sebe, zbog sebe, jer mi se tako htjelo.
Zato danas neću puno filozofirati i ostavit ću vas ovdje, s ovim jednostavnim i divnim desertom kojeg sam zamislila i realizirala u par sati. Znam da svatko od vas sigurno radi neku verziju ovog kolača, a možda šansu date i ovoj mojoj – samo, molim vas, ne budite moron kao ja pa stavite voće preko cijelog kolača, bit će vam lakše rezati i nećete orati preslagivati kasnije na kriške. Meni je samo ovako ljepše izgledalo na fotkama, kasnije sam i ja to presložila za posluživanje :D Hešteg food styling ;) Uživajte!
Tart s kremom od vanilije i svježim voćem
Sastojci:
Kora
- 200 g brašna, npr 100 g oštrog i 100 g glatkog
- 40 g šećera
- prstohvat soli
- 120 g hladnog maslaca
- 2 žlice hladne vode
Slastičarska krema
- 500 ml mlijeka
- 4 žumanjka
- 1/2 žličice praha vanilije ili sjemenke iz mahune ili 2 žlice ekstrakta ili 2 vrećice bourbon vanilija šećera
- 75-100 g šećera, ovisi koliko slatko volite
- 50 g škrobnog brašna
- 30 g maslaca
Posluživanje
- 300 g voća po želji
- 150 ml vrhnja za šlag
- krokant, pečeni lješnjaci, tistirani listići badema…
Upute:
- Prvo prirpemite tijesto za koru. Brašno, šećer, sol i maslac zajedno sjedinite dlanovima ili u multipraktiku, dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte vodu, malo po malo, i kratko mijesite dok se sve ne sjedini. Ne treba vam glatko i kompaktno tijesto već tijesto koje je važno da se samo spoji i drži oblik. Zamotajte ga u prozirnu foliju, spljoštite u disk i ohladite 30 min.
- Tijesto zatim razvaljajte između dva papira za pečenje ili dva komada plastične folije pa prebacite u pleh (možete pomoću papira ili folije) i dobro utisnite u dno i rubove. Odrežite višak tijesta i stavite ga u zamrzivač na 15-20 minuta, tj. dok se pećnica ne zagrije na 200°C.
- Zaleđeno tijesto izbodite vilicom po dnu i pecite oko 20 minuta, tj. dok ne bude pečeno.
- U međuvremenu napravite slastičarsku kremu. Mlijeko zavrijte, a žumanjke, šećer, vaniliju i škrob pomiješajte u pastu. U tu pastu ulijte vrelo mlijeko, brzo miješajući pjenjačom, a zatim sve zajedno vratite u zdjelu i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje oko 5-6 minuta, tj. dok ne dobijete gustu kremu. Dodajte maslac, miješajte dok se ne otopi pa kremu prelijte u pečenu koru. Ohladite sve zajedno.
- Kad se pita ohladi, na nju poslažite svježe voće i ukrasite ju tučenim vrhnjem. Ne budite moron kao ja pa stavite voće na cijelu površinu, a ne samo na dio pite, bit će vam lakše rezati. Super je posipati krokantom ili nečim sličnim hrskavim. Poslužite ohlađeno i dobar tek!
irenalana
9 svibnja, 2020Nema secera u sastojcima za fil pls dodaj inace odlicno izgleda.
Matejka_Like Chocolate
9 svibnja, 2020Joj, hvala, evo ispravljam!
Mirjana
9 svibnja, 2020probala ..odlican.
Pojeli u roku po sata svee.
Matejka_Like Chocolate
10 svibnja, 2020Odlično :)