Zdravi muffini s breskvama, šljivama i orasima

Kažu da je doručak najvažniji obrok dana, stoga je bitno da bude zdrav i ukusan.

Doručak je kao gorivo koje nas pokreće, daje nam energiju da uspješno započnemo jutro, a uvelike i određuje kako ćemo se osjećati ostatak dana. Mnogi ga preskaču, a ja nikad – meni je doručak ujedno i omiljeni obrok u danu. Volim pojesti nešto slatko ujutro pa su mi na pamet pali muffini koji ujedinjuju sve što bi doručak trebao sadržavati – brašno od cjelovitih žitarica, med, voće, jogurt… Uz aromu limuna i cimeta, ovi muffini su prava poslastica i jamče sladak dan, ili barem njegov početak. I naravno, možete ih spremati cijele godine s raznim vrstama sezonskoga voća.

P.S. Mnogi me pitaju za ove čašice za muffine – naručila sam ih davno preko ebaya pa ne znam točan link, ali evo jedan primjer ovdje. Super su jer se mogu koristiti za pečenje bez kalupa za muffine, a veće su od klasičnih košarica pa dobijete baš dobru porciju za doručak ;)

Ispišite recept

Zdraviji muffini sa sljivama, breskavama i orasima

Za 8-9 kom

Sastojci:

• 200 g integralnog brašna
• Prstohvat soli
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 ⁄2 žličice cimeta
• Ribana korica 1⁄2 limuna
• 1 jaje
• 175 g jogurta
• 50 ml maslinovog ulja
• 30 g meda
• 2 šake krupno sjeckanih oraha
• 4-5 šljiva
• 1-2 breskve

Za posip

• 1 žlica smeđeg šećera
• 1 ⁄2 žličice cimeta
• Šaka krupno sjeckanih oraha

Upute:

Priprema

• Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za muffine obložite košaricama.
• U jednoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke, u drugoj mokre, a voće operite i nasjeckajte na promjer cca 1 cm. Ja breskve nisam gulila – ako želite možete.
• Sjedinite sve sastojke i umiješajte voće i orahe. Pazite da pomiješate samo koliko je potrebno da se sve dobro poveže, ne smijete premiješati smjesu jer će muffini biti žilavi.
• Napunite košarice za muffine gotovo do vrha. Najlakše ih je puniti pomoću grabilice za sladoled kako biste u svaku košaricu stavili istu količinu smjese.
• Za kraj pomiješajte sve sastojke za posip pa posipajte malo po svakom muffinu.
• Pecite 20-25 minuta tj. dok čačkalica koju ste uboli u muffin ne izađe čista. Poslužite tople ili hladne. Dobar tek!